Vegetarier Only

Sushi ist wohl das bekannteste japanische Gericht in Europa. Abfällig wird es auch von manch einem einfach „roher Fisch“ genannt. Dabei schmecken Maki-Sushi Röllchen auch sehr gut mit pflanzlicher Füllung!

Sushi - japanische Köstlichkeit für Vegetarier und Veganer

Sushi Röllchen, das sogenannte Maki-Sushi ist auch in den meisten japanischen Restaurants für Vegetarier und bei veganer Ernährung geeignet, da die Füllung häufig aus Gemüsestreifen besteht.  Sushi ist ein tolles, leichtes Essen und relativ einfach zuzubereiten, wenn man Routine darin hat. weiterlesen »

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Veganes Backen ist eine besondere Leidenschaft von mir. Deswegen musste ich auch unbedingt schon dieses Christstollen Rezept ausprobieren, obwohl es zugegebenermaßen noch etwas früh ist. Aber Weihnachten kommt schließlich immer so plötzlich…

Veganer Christstollen

Ein Christstollen Rezept vegan nachzubacken ist ja erstmal gar keine so große Herausforderung, da es sich ja eh um Hefeteig handelt. Vorsicht beim Einkaufen der Zutaten! Soja-Margarine ist nicht per se für Veganer geeignet, weil sie oft Vitamin D enthält, das aus tierischen Bestandteilen gewonnen wird. Ich nehme zum Backen immer Alsan. Die schmeckt sogar wie Butter. Beim Marzipan solltet ihr auch darauf achten, dass es nicht Honig enthält. weiterlesen »

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„Vegetarisches für Fest: Weihnachtsrezepte aus aller Welt” ist das neuste Kochbuch von Heike Kügler-Anger, in dem sie eine tolle und umfangreiche Sammlung an fleischlosen Weihnachtsrezepten zusammen stellt. Auch Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz kommen in dem tollen Kochbuch nicht zu kurz.

Vegetarisches fürs Fest

Alle Jahre wieder, so gegen September, geht ein Raunen durch die Familie. Pläne werden geschmiedet und wieder verworfen, die Leitungen laufen heiß, Drohungen werden ausgesprochen und Frust stellt sich ein. Dabei geht es um die wichtigste Frage im Jahr: Was essen wir denn nun an Weihnachten? Da wir eine große Familie sind, die nicht nur verschiedene Geschmäcker hat, sondern auch Menschen zusammen an einen Tisch kommen, die sich verschieden ernähren (Vegetarier, Omnivore, Veganer und Lebensmittelallergiker), ist das Weihnachtsfest Jahr für Jahr wieder eine kleine Herausforderung.

Weihnachtsrezepte aus aller Welt

„Vegetarisches fürs Fest: Weihnachtsrezepte aus aller Welt“, das neuste Kochbuch der vegetarischen Autorin Heike Kügler-Anger bietet da eine tolle Auswahl an fleischlosen Rezepten aus alles Welt, wo einfach für jeden was dabei ist. Von Mexiko bis Österreich liefert sie nicht nur tolle Rezepte mit ausführlichen Erklärungen, sondern auch einen kleinen Überblick, über die verschiedenen Kulturen und Bräuche, wie man das Weihnachtsfest in anderen Ländern feiert. weiterlesen »

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Vegetarismus und Veganismus sind nach den Lebensmittelskandalen um Gammelfleisch und BSE in den letzten Jahren keine Seltenheit mehr. Wieso auch? Schließlich sollen Vegetarier nicht nur gesünder und fitter sein, sondern auch noch jünger und frischer aussehen. - So wird es zumindest oft behauptet.

Doch auch für Promis sind das nicht die einzigen Gründe, sich für den fleischlosen Lebensstil zu entscheiden.

Vegetarische Promis - Essen auf Tour

Vegetarische Restaurants gibt es mittlerweile in jeder größeren Stadt. Das „Teany“ in New York City lockt jedoch nicht nur Vegetarier und Veganer an, sondern auch Musikfans und Autogrammjäger. Das kleine Café – Restaurant gehört nämlich dem Musiker Moby, den man hier neben Schoko-Käsekuchen, einer riesigen Auswahl an Teesorten und allerlei Veggi- Leckereien persönlich trifft, wenn er nicht gerade auf Tour ist. weiterlesen »

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Vegan backen ist überraschenderweise gar nicht besonders schwer. Kaum zu glauben, aber wahr! Milch und Eier lassen sich leicht durch pflanzliche Produkte, die es in fast jedem Haushalt gibt, ersetzen. Geduld sollte man beim Backen jedoch generell immer mitbringen. Hier gibt’s ein paar Alternativen:

Eier und Milch haben im Kuchenteig meist den Zweck, dass sie die trockenen Zutaten fest verbinden und den Teig geschmeidig halten sollen. Wie aber kriegt man das denn nun auch pflanzlich hin? Kommt auf den Teig an. Bei Rühr- und Hefeteigrezepten mit bis zu 3 Eiern könnt ihr diese einfach getrost weglassen. Die Hefe stabilisiert den Teig schon ausreichend, den Rührteig könnt ihr durch etwas mehr Flüssigkeit, Fett (pflanzliche Margarine oder Rapsöl statt Butter) und einen halben Tel. Backpulver mehr auflockern.

Vegan backen leicht gemacht

Milch lässt sich durch Sojamilch, Hafer-, Mandel- und Reisdrink ersetzen. Wenn man diese nicht daheim hat, kann man auch Wasser mit einem Schuss Rapsöl nehmen. Falls ihr für ein Rezept Buttermilch braucht, dann gebt einfach etwas Apfelessig oder Zitronensaft auf eine Tasse Sojamilch. Durch die Säure gerinnt die Flüssigkeit nach einer Weile. Ähnlich einfach lässt sich auch veganer Schmand herstellen. Dafür Soja- oder Hafersahne mit etwas Speisestärke aufkochen bis sie dick wird. weiterlesen »

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