Vegetarier Only

Crêpe mit Lauch und Käse stellt eine herzhafte Versuchung für alle dar, die mal eine willkommene Abwechslung zu den oftmals süßen Varianten des Crêpes haben wollen. Crêpes sind hauchfeine Pfannkuchen, die ihren Ursprung in der Bretagne haben.

Während man in der Bretagne Crêpes grundsätzlich süß belegt und die herzhafte Variante ‘Galette‘ nennt, variieren die Füllungen in den restlichen Regionen Frankreichs und über die Grenzen hinaus. Je nach Vorliebe kann man den Geschmack süßlich gestalten – durch Zucker und Zimt, Nutella, Marmelade oder sonstigem Hüftgold – oder man greift zur herzhaften Variante mit Schinken, Käse, Gemüse, Fisch, Ei oder anderen Gaumenfreuden. weiterlesen »

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Das Kartoffel-Tomaten-Gratin mit Brokkoli stellt eine gesunde und sättigende Mahlzeit dar. Vor allem die Kartoffel ist ein Gemüse, das zahlreiche Vitamine enthält und ein Nahrungsmittel ist, das in großen Mengen zu sich genommen werden kann, denn es ist praktisch fettarm.

Gratin kommt aus dem Französischen und beschreibt einen mit Käse überbackenen Auflauf. Es gibt ungezählte Rezepte, die auf Vegetarier ebenso wie auf Fleischesser abgestimmt werden können und sich für jede Gelegenheit eignen. Gratins kann man gut vorbereiten und beinhalten verschiedene Zutaten, so dass eine weitere Beilage unnötig wird. weiterlesen »

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Spinat-Gorgonzola Risotto ist eine gute Alternative zu sonstigen Reisgerichten und kommt ursprünglich aus Italien. Kennzeichnend für die Zubereitung ist, dass dieser Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet und in Brühe gegart wird, so dass die bissfesten Reiskörner schließlich zu einem sämigen Brei verschmelzen.

Risotto kann als Hauptspeise serviert oder als Beilage gereicht werden. Es gibt viele Variationen, mit denen man den Rundkornreis verfeinern kann. Die beliebtesten, vegetarischen Risotto-Gerichte werden mit Pilzen oder Gemüse variiert. weiterlesen »

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Austernpilze sind eine asiatische Spezialität und ein fester Bestandteil dieser Küche. Austernpilze gehören zu der Gattung Seitlinge und werden daher auch oft Austernseitlinge genannt. Sie wachsen meist in dichten ‘Büscheln’. Der Stiel ist kurz, das Fleisch, auch Trama genannt, ebenso wie die Lamellen an der Unterseite sind weiß. Die Hutoberhaut ist bräunlich gefärbt.

Knoblauch gehört zu der Gattung Lauch und dient als Heil- oder Gewürzpflanze. 1989 wurde er sogar in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres erklärt. Der Nachteil ist der Geruch, den der Knoblauch bei dem Verzehr hinterlässt. Eine Alternative zu der aromalastigen Knolle wären daher Bärlauch oder Knoblauchrauke. weiterlesen »

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