Vegetarier Only

Spaghetti Bolognese ist so etwas wie der Fels in der Brandung im Repertoire eines jeden mehr oder weniger ambitionierten Küchenwerklers. Über die Jahre perfektioniert man das Rezept nach seinem persönlichen Geschmack, und bekommt das Gericht immer besser und schneller auf den Teller. Vegetarische Bolognese ist ein echter Dauerbrenner, und lässt sich mit einigen Kniffen perfektionieren zu einem Highlight im Küchenalltag.

Man kennt es ja aus einschlägigen Fernsehwerbungen: Bei Spaghetti Bolognese ist sich die ganze Familie einig, und vereint sich selig kauend um die runde Tafel in der Küche. Diese Idylle lässt sich auch mit einer fleischlosen Variante kreieren, und wenn das ganze gut gelingt bemerken einige noch nicht einmal die Abkömmlichkeit des Hackfleisches. Sojagranulat lässt sich mit einer entsprechenden Behandlung durchaus als gleichwertiger Ersatz in das Rezept integrieren, und nach einiger Übung wird die nicht-carnivore Variante garantiert zu einem Lieblingsessen.

Vegetarische Bolognese - Schnell und unkompliziert

Wenn es schnell gehen muss und viel Power aus Kohlenhydraten von Nöten ist, sind Nudelgerichte mit Bolognesesauce die erste Wahl. Es müssen zwar nicht immer Spaghetti sein, doch am Ende weiterlesen »

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Mit einem Tomaten-Mozzarella Auflauf kann man selten etwas verkehrt machen. Das einfache, aber immer köstliche Gericht aus der Cucina Italiana ist ein Dauerbrenner auf Parties, beim Grillen und auf kalten Buffets. Auch bei diesem vegetarischen Klassiker gilt mal wieder: Je frischer die Zutaten, desto schmackhafter ist das Resultat.

Gerade jetzt zur Saison ist ein Tomaten-Mozzarella Auflauf das ideale Gericht für den Vegetarier mit italia-affinen Gaumen. Im Prinzip handelt es sich um ein Caprese in überbackener Form - Und wir wissen, das überbacken alles noch ein Quentchen besser schmeckt. Für beide Varianten sind reife Tomaten von hoher Qualität unerlässlich. Keinesfalls sollten wässrige Exemplare verwendet werden, da sonst zu viel Flüssigkeit austritt und der Auflauf ins Schwimmen gerät.

Tomaten-Mozzarella Auflauf - Caprese mal anders

Neben den frischen Tomaten erster Güte versteht sich die Zubereitung des Auflaufs mit frischen Kräutern von selbst. Frischer Basilikum hat hier oberste Priorität, und auch weiterlesen »

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Sobald das Quecksilber sich wieder im Aufwärtstrend befindet, haben die Eisdielen des Landes Hochkonjunktur. Warum aber nicht mal selber die Ärmel hochkrempeln und ein spritzig-frisches Ananassorbet in Heimarbeit zaubern?

Auch wenn die warme Jahreszeit momentan noch etwas zögerlich ihren Einstand zelebriert, kann es nicht schaden, sich mit einem Ananassorbet etwas karibisches Flair nach Hause zu holen. Warum dem lokalen Eismann die Bude einrennen, wenn man selbst die Zügel in die Hand nehmen und ein Sorbet nach den eigenen geschmacklichen Vorlieben zusammenstellen kann. Besonders vorteilhaft ist natürlich, dass man so auch die Zutatenliste selber im Griff hat.

Ananassorbet mit Ingwer - Naschen mit Enzympower

Nicht nur sehr lecker, sondern auch der Gesundheit zuträglich ist dieses raffinierte Rezept. Ananas enthält viel Vitamin C und ist eine wahre Enzymbombe, was sich bei grippalen Effekten als weiterlesen »

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Mit diesem spritzigen Rezept könnt ihr eine ideale Beilage für ein sommerliches Grillfest zaubern. Karottensalat mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen eignet sich aber auch einfach als leichter Snack für zwischendurch.

Es muss nicht immer fader Blattsalat sein, denn mit diesem einfachen Rezept lassen sich auch Nicht-Vegetarier hinter dem Ofen hervorlocken: Saftige Karotten in Kombination mit aromatischen Walnüssen ergeben eine unschlagbare Kombination. Das Ganze noch abschmecken mit Wildblütenhonig und Zitronensaft, und fertig ist eine Spritztour für den Gaumen. Die schnelle Zubereitung mit günstig zu erstehenden Zutaten gibt es als Pluspunkt noch oben drauf.

Karottensalat - Eine wahre Vitaminbombe

Nicht nur jede Menge Betakarotin steckt in den orangenen Knollen, sie enthalten auch viel Selen, einem dem Immunsystem sehr zuträglichen Spurenelement. weiterlesen »

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