Die Mitternachtssuppe bildet die perfekte Ergänzung des Silvester-Buffets. Die fleischlose Suppe wird aber sicherlich nicht nur den vegetarischen Gästen schmecken. Oftmals bleiben für vegetarische Gäste auch am Silvester-Buffet nur die Beilagen, doch dieses Silvester kann mit der Mitternachtssuppe Abhilfe geschaffen werden. Durch das enthaltene Crème fraîche ist diese Suppe deftig genug, sodass locker bis in…
Monat: Dezember 2011
Vegane Küche: „Mousse au Chocolat“
Auch Veganer wollen Sündigen. Hier ein Rezept für eine sündhaft-leckere, vegane „Mousse au Chocolat“. Gerade zu Weihnachten, wenn die Familie zusammenkommt, kommen die üppigen Nachtische auf den Tisch. Als Veganer muss man des Öfteren beim Nachtisch passen, da in den meisten irgendwelche Milchprodukte, wie Sahne, oder Butter, drin sind. Vielleicht wollen Sie als Veganer einfach…
Kinder vegetarisch erziehen: Was muss man beachten?
Kinder, die sich vegetarisch ernähren, mögen vor allem weniger Fette und schlechtes Cholesterin zu sich nehmen, aber da ihr Bedarf an Vitaminen und Eisen höher als bei Erwachsenen ist, sollten Eltern sich sehr genau informieren. Seine Kinder vegetarisch oder sogar vegan zu erziehen, ist eine Entscheidung, die man nicht für die Kinder, sondern mit ihnen…
VeggieWorld 2012 ist längst beschlossene Sache
Die VeggieWorld hat mit ihrem Einstand im Februar 2011 Aussteller und Publikum gleichermaßen so begeistert, dass eine Wiederholung im kommenden Jahr schon fast Pflicht ist. Daher darf man sich schon jetzt auf die VeggieWorld 2012 freuen, die weiterhin vom VEBU – Vegetarierbund Deutschland e.V. getragen wird und erneut in den Rhein-Main-Hallen in Wiesbaden stattfinden soll….
Pflanzliche Süßstoffe: Stevia, Brazzein und Co.
Pflanzliche Süßstoffe sind bereits seit Längerem ein Thema in den Medien, zumal synthetisch hergestellten Zucker-Ersatzstoffen immer wieder schädliche Nebenwirkungen nachgesagt werden. So werden pflanzliche Süßstoffe als natürliche Alternative zu den synthetischen Produkten zumindest für Ernährungswissenschaftler immer interessanter. Die Industrie sträubt sich jedoch oftmals gegen die Markteinführung eines neuen Produkts, das in scharfe Konkurrenz zu ihren…
Tofurkey – Rezept für einen fleischlosen Truthahnersatz
Als Tofurkey bezeichnet man einen fleischlosen Truthahnersatz aus Seitan oder Tofu. Gefüllt mit einer Mischung aus Körnern, Brot und Brühe ist eignet sich diese Art Braten prima für die Festtagstafel. In den vereinigten Staaten und Kanada kommt vor allem zu Thanksgiving, aber auch zu manch anderem Anlass traditionell ein Truthahn auf den Tisch. Vegetarier können…