Vegetarier Only

Als Weltbild würden viele von uns ihre Ernährung wohl kaum bezeichnen. Doch bis in die heutige Zeit hinein befassen sich Menschen so intensiv mit dem Thema Essen und Trinken, dass daraus Ideologien entstehen. Ein Beispiel dafür ist die Sonnenkost.

In der heutigen Zeit ist es nicht immer einfach, sich komplett vegetarisch oder vegan zu ernähren. In Krisenzeiten locken Schokolade oder Gummibärchen und ist die Überzeugung auch so groß, an aufwändige Recherchen nach den Inhaltsstoffen und nervige Fragerei muss man sich einfach gewöhnen. Wie sieht es da erst aus, wenn die Ernährung in Zyklen strukturiert ist und eine Tabelle bestimmt, was auf den Teller darf? weiterlesen »

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Dörren, das kommt von „dürr machen“ oder auch „landschaftlich backen“. Genau diese Form des Haltbarmachens ist für Rohköstler alltäglich und wird auch bei Fans gesunder Ernährung immer beliebter. So stellen Sie Trockenfrüchte selbst her.

Rosinen im Müsli, Apfelchips vorm Fernseher und getrocknete Erdbeeren statt Bonbon, all diese alltäglichen Leckerbissen wurden durch schonendes Trocknen hergestellt. Die Idee stammt schon aus alter Vorzeit, wo überschüssige Ernte auf dem Dachboden aufgehängt und so für schlechte Tage haltbar gemacht wurde. Heute haben sich die Methoden etwas geändert, die Idee dahinter bleibt die Selbe: Konservieren bei hohem Vitamingehalt. weiterlesen »

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Melanie Maria Holzheimer ist die Ansprechpartnerin in Sachen Rohkost. Die 34-Jährige setzt sich seit ihrer Jugend mit der Frage auseinander, was es heißt, gesund und ohne tierische Bestandteile zu leben. Und das mit großem Erfolg.

Mit ihrer strahlend pinken Mütze und Schürze, tätowierten Armen und dem blondiertem Kurzhaarschnitt würde man Melanie Maria Holzheimer spontan nicht als Köchin erkennen. Doch auch wenn sie nicht so bekannt sein mag, wie der ARD-Fernsehkoch Tim Mälzer, kann sich ihr Erfolg sehen lassen. Ihr größtes Geheimrezept: Die Trendernährung Rohkost. weiterlesen »

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Die Blaue Süßlupine ist eine regelrechte Eiweißbombe. Knapp 40 Prozent der Nutzpflanze bestehen wie bei der Sojabohne aus dem Nährstoff. Der gravierende Unterschied: Die Pflanze lässt sich ganz ohne Gentechnik nutzen. Eine Chance, die das Fraunhofer Institut und das Bundesministerium ergreifen.

Die bunt blühende Lupine an deutschen Straßenrändern bleibt oft unbeachtet – sie ist auch giftig. Ganz anders sieht es mit der artverwandten Blauen Süßlupine aus. Die weißlich-gelben Samen der Nutzpflanze und deren Konzentrate haben das große Potenzial, tierische Bestandteile aus unserem Essen vollständig zu verbannen. weiterlesen »

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