Vegetarier Only

Dass wir in Anbetracht des Weltklimas was an unserem Konsumverhalten ändern müssen, ist allen klar. Wie sehr das mit der eigenen Ernährung zusammen hängt, leider nicht. Andere wiederum setzen sich gegen die Missstände in der Tierhaltung Chinas ein und übersehen dabei, dass auch der eigene Fleischkonsum Opfer zollt. Um das Bewusstsein für diese Verantwortung zu schärfen, findet alljährlich das Meatout Aktionswochenende statt, Macht alle mit!

Der Vegetarierbund ruft zum fleischfreien Aktionswochenende auf

Vor kurzem habe ich euch ja schon die veganen Schnupperwochen in Berlin vorgestellt. Nun gibt es wieder ein Event, zu dem ihr euch eingeladen fühlen dürft. Und das tolle daran: Alle können mitmachen!

Der Meatout 2010 wird auch dieses Jahr wieder mit vielen zahlreichen Aktionen für Aufsehen sorgen und die Sensibilität für Themen wie Tierrechte, Fleischkonsum, Klimawandel, Massentierhaltung und Vegetarisums/Veganismus, um nur einige zu nennen, zu wecken versuchen. weiterlesen »

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Reismilch ist nichts anderes als Milch aus Getreide. Und ich denke, sie ist eine wirkliche Alternative zur Milch von Kühen. Zwar darf sie lebensmittelrechtlich nicht als Milch angepriesen werden doch für Veganer ist dies wenigstens eine ethisch vertretbare Milch.

Ob nun Reismilch oder Reisgetränk, gemeint ist das Selbe. Hergestellt wird sie aus Vollkornreis, der gemahlen und dann mit Wasser  gekocht wird. Reismilchgetränke kann man im Reformhaus teuer kaufen oder sie mit etwas Aufwand zu Hause günstig selber machen.

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Knödel waren und sind eine der beliebtesten Sättigungsbeilagen. Doch der normale Knödel schmeckt hin wieder etwas fade. Darum gibt es heute ein Rezept für Spinatknödel. Frischer Spinat peppt das gesamte Gericht auf.

So ein Knödel ist schon eine Schlemmerei. Er zählt zwar nicht zu den schnellen Gerichten, doch hin und wieder kann und darf man sich auch so etwas gönnen. Vor allem wenn frischer Spinat im Spiel ist. Also wenn ich zu Hause Spinatknödel mache, dann ist das ähnlich wie in der Schokoladenwerbung…alle kommen angerannt und wollen ja auch etwas abbekommen. Man kann eben auch gesund leben ohne Fleisch.

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Für dieses schmackhafte Gericht eignen sich am besten Fleischtomaten, im Winter sind aber auch Stieltomaten gut verwendbar. Am wichtigsten ist dabei, dass sie aromatisch und nicht wässrig sind. Hat man die richtigen Zutaten ausgewählt, ist dieser Auflauf schnell zubereitet und macht wenig Aufwand - besonders gut also für diejenigen, dies eilig haben, aber auf ein frisch zubereitetes Essen nicht verzichten möchten

Zutaten für vier Portionen:

• 800g Fleischtomaten
• 100g Paniermehl
• 3 Knoblauchzehen
• 150g geriebener Gratinkäse
• 1 TL frische oder 1/2 TL getrocknete Oreganoblätter
• 1 Bund Basilikum
• 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer

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Noch nichts geplant für die Nachmittage am Wochenende? Dann gibt es da ne Möglichkeit. Mit dem Pilze sammeln kann man sich mal wieder relaxed durch den Wald bewegen und als Belohnung kann man sich ein frisches Gericht kochen.

Wenn der Herbst kommt und es das erste Mal richtig geregnet hat, kann man sie überall finden. Die Pilze sind da. Allerdings ist Vorsicht geboten. Manche giftigen Pilze sehen den genießbaren zum Verwechseln ähnlich. Daher bietet es sich immer an ein Bestimmungsbuch für Pilze mitzunehmen.

Die guten und teuren Pfifferlinge wachsen vorwiegend an den Wurzeln von Eichen und Buchen, während Maronenröhrlinge mehrheitlich in Nadelwäldern unter Kiefern und Fichten auffindbar sind. Die begehrten Steinpilze lieben die Nähe von Eichen und die allzeit beliebten Champignons wachsen genauso auf Wiesen wie in Nadel- und Laubwäldern. Auch Morcheln sind fast überall zu finden. Da Pilze über ein ausgebreitetes unterirdisches Netz verfügen, sind meist mehrere zu finden, wo man den einen gefunden hat. weiterlesen »

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Vegetarier: Zuerst führten sie ein Nischendasein, sahen sich ähnlich wie aktuell die Raucher von der anderen Seite leichtem Spott und Unverständnis ausgesetzt. Zum Teil galten sie, da sie dem allgemeinen Hunger auf Fleisch, der sich in den Wohlstandjahren der Republik als Zeichen für Wohlstand und guter Bürgerlichkeit etablierte, dem Verdacht ausgesetzt, auch politisch nicht konform mit der Masse zu gehen. Doch die Zeiten, wo Vegetarier damit eine politische oder auch nur moralische Einstellung („Ich esse nicht, was ich töten muss!“) mit ihrer Ernährung verbanden, sind längst passé. weiterlesen »

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