Vegetarier Only

Wer kennt das nicht: Die Zeit ist knapp, eigentlich könnte der Tag mehr als 24 Stunden haben. Und gegessen werden muss natürlich trotzdem. Am besten was gesundes und leckeres und vor allem schnell muss es zubereitet sein. Gerade vegetarisches Essen ist sehr lecker, nimmt aber oft viel Zeit für die Zubereitung in Anspruch. Doch hier finden sie Abhilfe. Die folgenden Rezeptideen für vegetarische Gerichte sind ruck-zuck fertig.

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Rote Linsen sind reich an Kohlenhydraten und pflanzlichem Eiweiß. Damit sind sie nicht nur sättigend, sie versorgen unseren Körper auch mit den nötigen Proteinen. Die Inder, die viele vegetarische Gerichte in ihrer Landesküche haben, kochen aus den Linsen ein leckeres Curry. Das Rezept gibt es hier.

Hier wird das Rote Linsen Curry mit Reis serviert. Damit eignet es sich hervorragend als Hauptspeise und macht lange satt. Die Liste der Zutaten ist zwar lang, aber das liegt eher daran, dass die Inder sehr viele verschiedene Gewürze verwenden. Am Ende ist das Gericht schnell und leicht zubereitet. weiterlesen »

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Eine Suppe wärmt den Magen. Das ist an den immer kälter werdenden Tagen recht praktisch. Besonders lecker ist die Apfel-Rote Bete-Suppe. Die Zutaten hierfür kann man gerade überall ganz frisch kaufen. In kürzester Zeit hat man sich damit einen Teller voll Wärme gezaubert.

Sicher, diese rote Wurzel ist nicht jedermanns Sache. Kombiniert mit dem frischen, leicht säuerlichen Obst zu einer Apfel-Rote Bete-Suppe schmeckt sie aber ganz prima und macht Lust auf mehr. Richtig zubereitet verliert die Rote Bete nämlich ihren erdigen Geschmack und zeigt, was sie genusstechnisch drauf hat. Mit ihr kann man nämlich noch viel mehr machen als nur Borschtsch. In Salaten oder sogar roh in hauchdünnen Scheiben als Carpaccio angerichtet, schmeckt sie hervorragend. Dass etwas so wahnsinnig gesundes, so lecker und vielseitig sein kann, glauben die Wenigsten. Es ist aber so. Wir sollten der Roten Bete eine Chance geben und mit ihr die nachfolgende Suppe kochen! weiterlesen »

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Sushi gehört zu den Dingen, die man mögen muss. Um Allen das Mögen einfacher zu machen, kommt an dieser Stelle ein Rezept für ein vegetarisches Sushi mit einer leckeren Wasabi- Mayonnaise. Die Zubereitung verspricht Aufregung. Was am Ende dabei herauskommt ist aber ein absoluter Genuss, nicht nur für Vegetarier!

Sushi heißt nicht unbedingt, dass es nur um rohen Fisch gehen muss. Seit jeher gibt es auch tierfreies Sushi. Von daher ist diese japanische Köstlichkeit für Vegetarier kein unbekanntes Terrain. Heute gibt es zur Abwechslung mal ein Rezept für ein Sushi mit Wasabi- Mayonnaise. weiterlesen »

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So ein veganer Pizzateig lässt sich natürlich schnell zusammen mischen, aber wenn es um den Belag geht, werden manche dann doch unsicher. Doch so schwer ist es gar nicht, wenn man die kleinen Tricks kennt.

Der Teig ist schnell gemacht, man muss nur auf die Temperatur der Zutaten achten und dann etwas Geduld beim Aufgehen des Teiges haben. Und während man wartet, kann man schon mal alle möglichen Beläge heraus suchen und sich an die Soße machen. weiterlesen »

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Gulasch ist eines der klassischen Schmorgerichte. Ein gutes Gulasch erfordert Geduld und auch Kochgeschick. Für alle, die auf Fleisch verzichten, muss das aber nicht bedeuten, dass sie kein leckeres Gulasch mehr essen können, wo man das Fleisch doch durch Tofu ersetzen kann.

Der Tofu ist aufgrund seines neutralen Geschmacks unglaublich vielseitig. Je nach Würze kann man die unterschiedlichsten Gerichte mit diesem natürlichen Fleischersatz zubereiten. Für das Tofu- Gulasch wird er vorher in einer Marinade eingelegt. weiterlesen »

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Kichererbsen sind eine hervorragende Eiweißquelle. Eigentlich kennt sie jeder, der schon einmal Falafel oder Hummus gegessen hat. Nach Grünkern- oder anderen Gemüsebratlingen aus der Pfanne oder vom Grill, kommt jetzt ein Rezept, wie man daraus leckere Burger zaubern kann.

Der Sommer ist noch nicht vorbei, die Grillsaison ist es damit auch nicht. Wer sich nicht immer nur Champignons und anderes Gemüse auf den Grill hauen möchte, der sollte einmal die Kichererbsen-Burger probieren. Im Winter können die natürlich auch in der Pfanne zubereitet werden.

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Wer sich schon einmal mit Vollwertkost beschäftigt hat, der kommt am Thema Frischkornbrei nicht vorbei. Dieser sättigt nicht nur lang, sondern bietet jedem eine gesunde Grundlage für einen guten Start in den Tag.

Unter Vollwertkost versteht man ganz allgemein frische und unbehandelte Lebensmittel, sowie Vollkornprodukte. Sie besteht überwiegend aus Rohkost. Gerade in Zeiten großen Einflusses von Seiten der Lebensmittelindustrie auf unsere täglichen Ernährungsgewohnheiten, ist es wichtig wieder ein bisschen mehr Natürlichkeit auf unseren Speiseplan zu bringen.

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Eine Currypaste bringt das Flair Asiens auch in deutsche Wohnzimmer. Mit dem Rezept für das Tofu Curry konntet ihr das Gericht ganz ohne Fleisch nachkochen. Heute zeige ich euch, welche Pasten ihr dafür mit gutem Gewissen verwenden könnt.

Ursprünglich stammt das Curry aus Indien und bedeutet „Sauce“ oder „Sud“. Diverse Varianten und Pasten, wie die nordindische,  südindische oder thailändische Form, sind rund um den Globus bekannt und beliebt. Oft sind die würzigen Cremes allerdings mit Sardellen, Garnelen oder Shrimps angereichert und für Vegetarier geht das große Suchen los. weiterlesen »

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Dörren, das kommt von „dürr machen“ oder auch „landschaftlich backen“. Genau diese Form des Haltbarmachens ist für Rohköstler alltäglich und wird auch bei Fans gesunder Ernährung immer beliebter. So stellen Sie Trockenfrüchte selbst her.

Rosinen im Müsli, Apfelchips vorm Fernseher und getrocknete Erdbeeren statt Bonbon, all diese alltäglichen Leckerbissen wurden durch schonendes Trocknen hergestellt. Die Idee stammt schon aus alter Vorzeit, wo überschüssige Ernte auf dem Dachboden aufgehängt und so für schlechte Tage haltbar gemacht wurde. Heute haben sich die Methoden etwas geändert, die Idee dahinter bleibt die Selbe: Konservieren bei hohem Vitamingehalt. weiterlesen »

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