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Panierte Sellerie-Schnitzel

Autor: Susi
abgelegt in: Rezepte

Sellerie wird oft als Oma-Gemüse abgetan. Zu Unrecht! Denn Sellerie ist eine sehr wandlungsfähige Pflanze, die auch als Fleischersatz herhalten kann. Und zwar paniert. Als Sellerie-Schnitzel!

Dazu braucht man:

• 800 g Sellerie
• Einen Liter Gemüsebrühe
• 200 g Semmelbrösel
• 1 TL Öl
• 2 Eier
• Paprikapulver
• Salz & Pfeffer

Die Sellerie schälen und in Scheiben von ungefähr 1-2 cm Dicke schneiden. In die Gemüsebrühe geben. Fünf Minuten kochen. Dann die Selleriescheiben wieder herausholen und die Brühe behalten. Wenn die Sellerie ausgekühlt ist, die Scheiben würzen. Klassisch panieren - zwei Teller mit Ei und Paniermehl machen, dann erst im Ei und dann im Paniermehl wenden.

Auf beiden Seiten goldgelb braten - Fertig!

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1. Schnitzel - Macher schreibt:
   Juli 14th, 2008 um 21:34

   Der Klassiker unter den vegetarischen Schnitzeln, geht mit allen Knollengemüsen. Schönes Rezept, toller Blog, macht weiter so.

   viele grüße

2. Susi schreibt:
   August 4th, 2008 um 11:20

   Dankeschön! Werd mir Mühe geben.

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