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Rezept für Knoblauch-Creme - Aioli selber machen

Autor: Susi
abgelegt in: Rezepte, Vegetarier

Aioli passt einfach zu jedem Grillabend. Mit wenigen Mitteln kann man die Knoblauch-Köstlichkeit schnell und leicht selbst zubereiten. Deshalb nun ein Aioli-Rezept von mir.

Aioli ist eine kalte Creme, die hauptsächlich aus Knoblauch besteht. Ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum. Wenn man die Aioli-Creme klassisch machen möchte dann benötigt man nur  Knoblauch, Öl und Salz. Der Knoblauch wird nur in einem Mörser zerrieben. Dann fügt man ein wenig Olivenöl hinzu und rührt weiter bis der Aioli-Dip cremig wird.

Zutaten für die Aioli-Creme

Natürlich gibt es heute zig verschiedene Varianten wie man Aioli zubereiten kann. Generell wird die Creme als Vorspeise mit einem leckerem Brot gereicht. Mann kann sie jedoch auch super als Dip für verschiedene Gemüsesorten verwenden. Besonders gut passt die Knoblauch Mayonnaise zu gegrillter Paprika. So und nun die Zutaten für mein bevorzugtes Aioli-Rezept:

● Mineralwasser (Etwa 50-100 ml.)
● Miracel Whip Balance (Ein kleines Glas genügt.)
● ca. 10 Knoblauchzehen
● Kräuter (Schnittlauch, Petersilie)

Aioli selber machen

Das Glas Miracel Whip leert Ihr und gebt den Inhalt in eine größere Schüssel, so dass Ihr später gut rühren könnt. Nun gebt einen großzügigen Schuss Mineralwasser dazu und rührt beides so lange bis die Konsistenz sämig-cremig ist. Die Knoblauchzehen werden natürlich erst geschält und dann zerkleinert. Ob Ihr diese klein schneidet für Euren Aioli-Dip oder ob Ihr die Knoblauch-Creme lieber ohne Stückchen haben wollt liegt ganz bei Euch. Also entweder fein hacken oder im Mörser zerkleinern und dann mit in die Schüssel geben. Zum Schluss hackt noch Eure Kräuter klein und vermengt alles gut miteinander. Nun muss die Schüssel, gut zugedeckt eine Nacht im Kühlschrank ruhen. Über Nacht dickt die Aioli dann nach. Wenn sie zu fest geworden ist müsst Ihr nochmal ein wenig Wasser unterrühren. PS: Knoblauch ist zwar gesund, aber je mehr man davon verwendet desto schärfer wird die Creme auch.

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1. Uschi M schreibt:
   September 14th, 2009 um 20:11

   Zwei Anmerkungen muss ich jetzt doch machen:

   1. In klassische Aioli gehört auch mindestens ein Eigelb und etwas Zitronensaft.

   2. Ein Glas Miracel Whip zu verrühren mit 10 Knoblauchzehen ist definitiv keine Aioli.

   Hier z. B. gibt es eine tolle Anleitung für Aioli:
   http://www.hausgemacht.tv/essen-trinken/sonstiges/2238,33,wie-mache-ich-aioli.html?node_id=33

   Nix für ungut und Grüße
   Uschi

2. Susi schreibt:
   September 21st, 2009 um 09:24

   Danke, für deine Anregungen. Doch dies hier ist lediglich ein Rezept-Vorschlag und kein Rezept für eine klassische(!) Aioli.

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