Frischkornbrei: Der Tag beginnt mit Vollwertkost

Wer sich schon einmal mit Vollwertkost beschäftigt hat, der kommt am Thema Frischkornbrei nicht vorbei. Dieser sättigt nicht nur lang, sondern bietet jedem eine gesunde Grundlage für einen guten Start in den Tag. Unter Vollwertkost versteht man ganz allgemein frische und unbehandelte Lebensmittel, sowie Vollkornprodukte. Sie besteht überwiegend aus Rohkost. Gerade in Zeiten großen Einflusses…

Die Süßlupine: Eiweiße ohne Gentechnik

Die Blaue Süßlupine ist eine regelrechte Eiweißbombe. Knapp 40 Prozent der Nutzpflanze bestehen wie bei der Sojabohne aus dem Nährstoff. Der gravierende Unterschied: Die Pflanze lässt sich ganz ohne Gentechnik nutzen. Eine Chance, die das Fraunhofer Institut und das Bundesministerium ergreifen. Die bunt blühende Lupine an deutschen Straßenrändern bleibt oft unbeachtet – sie ist auch…

Rezept für einen veganen Osterzopf

Ein Osterzopf gehört, wie auch das alljährliche „Eiersuchen“, einfach zum Festtag dazu. Das Hefegebäck erfreut sich in den unterschiedlichsten regionalen Varianten bis heute größter Beliebtheit. Damit auch Veganer Ostern ohne Benachteiligung genießen können, werden bei dieser Variante alle tierischen Zutaten ersetzt. Das Backen von Hefezöpfen und anderen Gebildbroten, wie den Lebkuchenmännchen zur Weihnachtszeit, ist eine…

Gesund und lecker in den Herbst: Rezept für Kürbis-Salat

Kürbis-Rezepte haben jetzt wieder Hochkonjunktur, denn seit Kurzem ist das Angebot frisch geernteter Kürbisse wieder enorm. Während einige Arten sich noch für den Winter aufheben, gelangen andere jetzt zur Reife und versorgen uns auf leckere Weise mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe. So unterschiedlich wie die Erscheinungsformen des Gemüses, so variabel sind auch die Kürbis-Rezepte. Die…

Vegane Brownies einfach und schnell selber backen

Vegane Brownies schaffen Abhilfe bei Gelüsten nach etwas Süßem – schließlich wollen diese auch bei Veganern gestillt werden. Das Rezept ist ganz einfach nachzubacken und auch für Jemanden, der keine besonders hohe Affinität zur Küche hat, machbar. Um Vegane Brownies zu machen ist es natürlich nötig, das ursprüngliche Rezept etwas abzuändern. Dieses entstand aus einem…

Weihnachtsessen – Vegetarische Alternativen zur Weihnachtsgans

Bei vielen Familien wird die Gans traditionell zu Weihnachten serviert. Doch auch für Vegetarier gibt es tolle Alternativen zur Weihnachtsgans, die ein leckeres und besonderes Weihnachtsessen ermöglichen. Besonders beliebt ist dafür der Nussbraten. Der vegetarische Braten sieht festlich aus und ist zudem sehr lecker, so dass nicht nur Vegetarier probieren werden. Aber auch Aufläufe aus…

Karottensalat mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen

Mit diesem spritzigen Rezept könnt ihr eine ideale Beilage für ein sommerliches Grillfest zaubern. Karottensalat mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen eignet sich aber auch einfach als leichter Snack für zwischendurch. Es muss nicht immer fader Blattsalat sein, denn mit diesem einfachen Rezept lassen sich auch Nicht-Vegetarier hinter dem Ofen hervorlocken: Saftige Karotten in Kombination mit aromatischen…