Pfifferlinge – Vegetarisches Risotto mit den beliebten Pilzen

Pfifferlinge haben momentan Hochsaison und finden den Weg auf viele Teller. Der Speisepilz ist sehr beliebt aufgrund seines unverwechselbaren aromatischen an Pfeffer erinnernden Geschmack. Viele Pilzgerichte lassen sich schnell und einfach zubereiten und kommen in den unterschiedlichsten Facetten daher. Ob als Suppe oder Beilage oder auch als Ergänzung zu Salaten, die Anzahl an Rezeptmöglichkeiten ist…

Gesund und lecker in den Herbst: Rezept für Kürbis-Salat

Kürbis-Rezepte haben jetzt wieder Hochkonjunktur, denn seit Kurzem ist das Angebot frisch geernteter Kürbisse wieder enorm. Während einige Arten sich noch für den Winter aufheben, gelangen andere jetzt zur Reife und versorgen uns auf leckere Weise mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe. So unterschiedlich wie die Erscheinungsformen des Gemüses, so variabel sind auch die Kürbis-Rezepte. Die…

Valess: Schnitzel aus Milch

Das Valess Schnitzel ist zweifelsfrei der Klassiker unter den fleischfreien Nahrungsmitteln. Eine knusprige Panade, ein äußerst herzhafter Geschmack und eine saftige Konsistenz machen es zu einem absoluten Leckerbissen. Als Beilage zum Valess Schnitzel eignet sich ausgezeichnet Romanesco. Quelle: flickR/cyclonebill Das schmackhafte Schnitzel besteht zu 60 Prozent aus Magermilch. Weiterhin aus Weizenmehl, pflanzlichem Öl, Sojaeiweißkonzentrat, Hefe,…

Vegetarische Pfannkuchen – Schnell und lecker für Zwischendurch

Vegetarische Pfannkuchen sind schnell gemacht, und in unzähligen Variationen immer ein Genuss. Hier lässt sich nach Herzenslust improvisieren, und die Grundzutaten sind eigentlich immer im Haus. Pfannkuchen gehen einfach immer, egal ob herzhaft oder fruchtig-süss. Pfannkuchen sind eigentlich von Natur aus vegetarisch, wenn man sie direkt aus der Pfanne isst. Und das ist bei weitem…

Spinat-Gorgonzola Risotto – Vegetarier werden es lieben

Spinat-Gorgonzola Risotto ist eine gute Alternative zu sonstigen Reisgerichten und kommt ursprünglich aus Italien. Kennzeichnend für die Zubereitung ist, dass dieser Rundkornreis mit Zwiebeln und Fett angedünstet und in Brühe gegart wird, so dass die bissfesten Reiskörner schließlich zu einem sämigen Brei verschmelzen. Risotto kann als Hauptspeise serviert oder als Beilage gereicht werden. Es gibt…

Austernpilze mit Knoblauchsoße – asiatische Küche

Austernpilze sind eine asiatische Spezialität und ein fester Bestandteil dieser Küche. Austernpilze gehören zu der Gattung Seitlinge und werden daher auch oft Austernseitlinge genannt. Sie wachsen meist in dichten ‚Büscheln‘. Der Stiel ist kurz, das Fleisch, auch Trama genannt, ebenso wie die Lamellen an der Unterseite sind weiß. Die Hutoberhaut ist bräunlich gefärbt. Knoblauch gehört…

Vegetarisches Weihnachtsmenü Rezept (auch für Veganer geeignet)

Bis Weihnachten dauert es zwar noch ein bisschen, aber damit man nicht in letzter Sekunde erst mit dem Suchen anfangen muss, kommen hier in nächster Zeit schon ein paar Rezeptvorschläge. Los geht es mit einem klassischen Nussbraten, einer leckeren Pilz-Rotwein-Soße und den passenden Beilagen. Vegetarische Weihnachtsmenü Rezepte sind relativ rar, deswegen gibt es hier eine…

Kartoffel-Pilz-Auflauf mit Spinat

Bei diesem leckeren Gericht ist etwas für jeden Geschmack dabei und mit frischen Zutaten schmeckt es noch doppelt so gut. Und das beste daran: mit etwas Übung dauert die Vorbereitung nicht länger als eine halbe Stunde 🙂 Zutaten für 4 Personen: 1kg Kartoffeln 200g gemischte Pilze (frisch oder aus dem Tiefkühlregal) 300g tiefgekühlter oder 500g…

Vegetarisches Pilzgratin schnell gemacht

Mit Pilzgratin kann man selbst den größten Gemüsemuffel überzeugen. Denn als Gratin mit einer zarten Kruste überbacken schmeckt einfach jedes Gemüse etwas raffinierter. Zutaten: 800g Steinpilze, Champignons oder Pfifferlinge etwa 1/2 Zwiebel 2 kleine Knoblauchzehen 2 EL gehackte Kräuter 200g Crème Fraîche 2 Eigelb 50g geriebener Käse Salz, Pfeffer

Pilze sammeln und Pilzgerichte: Bewegung und leckeres Essen

Noch nichts geplant für die Nachmittage am Wochenende? Dann gibt es da ne Möglichkeit. Mit dem Pilze sammeln kann man sich mal wieder relaxed durch den Wald bewegen und als Belohnung kann man sich ein frisches Gericht kochen. Wenn der Herbst kommt und es das erste Mal richtig geregnet hat, kann man sie überall finden….