Rucolasalat mit Erdbeeren – Herzhaft und Süss

Rucolasalat hat sich in den letzten Jahren zu einem Dauerbrenner in der deutschen Küche gemausert. Zusammen mit frischen Erdbeeren lässt sich mit wenigen Zutaten ein genialer Salat zaubern, der mit einem pikant-süssen Geschmack die ganze Familie an den Tisch zu locken vermag. Unter dem altmodischen Namen Rauke führten die aromatischen Rucolablätter noch vor einigen Jahren…

Panir selbstgemacht – Fixe Idee für indischen Käse

Panir ist ein indischer Weichkäse, der in seiner Konsistenz und geschmacklich dem allseits bekannten Tofu ähnelt. Gerade für Vegetarier ist der indische Käse eine leckere Beilage und das Tollste ist, er ist ganz einfach selber herzustellen.   Panir ist ein leichter Milchkäse, der sich optimal für die vegetarische Küche eignet. Er ist vielfältig kombinierbar und…

Karottensalat mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen

Mit diesem spritzigen Rezept könnt ihr eine ideale Beilage für ein sommerliches Grillfest zaubern. Karottensalat mit Walnüssen und Sonnenblumenkernen eignet sich aber auch einfach als leichter Snack für zwischendurch. Es muss nicht immer fader Blattsalat sein, denn mit diesem einfachen Rezept lassen sich auch Nicht-Vegetarier hinter dem Ofen hervorlocken: Saftige Karotten in Kombination mit aromatischen…

Vegetarischer Cha-Soba Salat – Ein frischer Sommersnack

Dieses Rezept ist sozusagen die sommerliche Variante der japanischen Nudelsuppe. Kalte Soba Nudeln passen super zusammen mit knackigem Gemüse. Daher ist Cha-Soba Salat ein idealer, schnell zubereiteter Snack für die heisse Jahreszeit. Soba gehören zu den beliebtesten Nudelsorten in Japan. Sie sind etwas dünner als unsere Spaghetti, und lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Im…

Spargel-Cocktail – die vegetarische Antwort auf Shrimp-Cocktail

Spargel wird auch als das ‚königliche Gemüse‘ bezeichnet und gehört zu den teureren Gemüsesorten. Das elitäre Gewächs wird oftmals als Beilage für typische Spargelgerichte oder auch bei außergewöhnlichen Vorspeisen wie einem Spargel-Cocktail verwendet. Die Spargelzeit ist begrenzt, sie beginnt meist Mitte April und endet am 24. Juni. Es gibt zwei Hauptarten von Spargel: grüner und…

Tzatziki – Rezept für die griechische Vorspeise

Tzatziki kommt aus der griechischen Küche und ist bei uns schon sehr lange beliebt. Heute bekommt Ihr ein Rezept für Tzatziki  von mir. Denn man kann die köstliche Joghurt-Speise zwar günstig kaufen, aber noch viel günstiger und leckerer selbst zubereiten. Im Prinzip braucht man nicht viel um Tzatziki selbst zubereiten zu können. Seine Hauptbestandteile sind…

Rezept für Waldorfsalat – gesund und abwechslungsreich

Waldorfsalat Rezepte sind ideal als Mahlzeit für warme Sommertage. Es gibt diesen Salat schon relativ lange und mittlerweile auch in zig Versionen. Ich mag Waldorfsalat wirklich immer wieder gern und deshalb heute mal ein leckeres Rezept zum Nachmachen. Zunächst besteht ein Waldorfsalat aus säuerlichen Äpfeln und Knollensellerie. Der rohe Sellerie wird in dünne Streife, sogenannte…

Leichter Erdbeer-Avocado-Salat – Vegetarisches Rezept für den Sommer

Im Sommer lieben wir frisches und leichtes Essen. Meist ist man nur draußen bei dem schönen Wetter und möchte nur ungern viel Zeit hinter dem Herd verbringen. Deshalb ist das Erdbeer-Avocado Rezept wegen der schnellen Zubereitung und der Leichtigkeit ein beliebtes Sommerrezept. Der Salat ist schnell zubereitetet. Einfach den Salat waschen und abtropfen lassen. Dann…

Die Symptome des Eisenmangels

Eisenmangel – und die typischen Symptome. Doch nicht immer macht sich der Eisenmangel im Körper sofort bemerkbar, oft es ist ein schleichender Prozess. Erst wenn die Neubildung der roten Blutkörperchen, die als Eisenspeicher funktionieren, behindert oder gar ganz verhindert wird, treten nach und nach die typischen Symptome des Eisenmangels ein. Im schlimmsten Fall kann eine…

Ein mediterraner Salat mit Pecorino

Mal wieder Lust auf einen leckeren Salat?? Vielleicht auch aus der mediterranen Richtung? Dann hab ich ein wirklich leckeres Salat-Rezept für euch. Zwar ist er nicht mal eben in 5 min. zusammen zu schnippeln, schmeckt aber dafür umso besser, als vielleicht andere Rezepte, die zwar weniger zeitaufwendig, aber dafür weniger schmackhaft bzw. mediterran sind. Ein…

Grillen ohne Fleisch

Die Temperaturen steigen täglich und bald ist es zeit, die Grillsaison einzuleiten. Daher heute mal 1 weiteres Rezept, welche ganz klar aus für Vegetarier geeignet ist … Grillkartoffeln! Grillen wird ja meist Spontan geplant und gestartet, daher sind Grillkartoffeln schnell und einfach herzustellen. Ähnlich wie die Folienkartoffeln, allerdings wird bei diesem Rezept die Kartoffel in…

Gegrillte Paprika-Leckerei

Nun wird es langsam wärmer und ich habe an diesem Wochenende das erste Mal daran gedacht, mal wieder den Grill anzuschmeißen. Und wenn ich eines liebe, dann sind es gegrillte Paprika. Denkbar einfach zuzubereiten und der Zeitaufwand für diese gegrillte Leckerei hält sich in absolut überschaubaren Grenzen. Übrigens ist dieses Rezept auch für Veganer bestens…