Apfel-Rote Bete-Suppe

Eine Suppe wärmt den Magen. Das ist an den immer kälter werdenden Tagen recht praktisch. Besonders lecker ist die Apfel-Rote Bete-Suppe. Die Zutaten hierfür kann man gerade überall ganz frisch kaufen. In kürzester Zeit hat man sich damit einen Teller voll Wärme gezaubert. Sicher, diese rote Wurzel ist nicht jedermanns Sache. Kombiniert mit dem frischen,…

Mitternachtssuppe: Eine vegetarische Ergänzung für das Silvester-Buffet

Die Mitternachtssuppe bildet die perfekte Ergänzung des Silvester-Buffets. Die fleischlose Suppe wird aber sicherlich nicht nur den vegetarischen Gästen schmecken. Oftmals bleiben für vegetarische Gäste auch am Silvester-Buffet nur die Beilagen, doch dieses Silvester kann mit der Mitternachtssuppe Abhilfe geschaffen werden. Durch das enthaltene Crème fraîche ist diese Suppe deftig genug, sodass locker bis in…

Rote-Beete-Suppe: Rezept für die Rüben-Saison

Die Rote Beete, auch Rote Bete geschrieben oder Rote Rübe genannt, ist eine wahre Wunderknolle. In ihr stecken jede Menge Vitamine und andere Nährstoffe, daher ist die Rübe viel zu schade, um sie nur als Färbemittel zu verwenden. Denn die Rote Beete kann so viel mehr. Ihr aromatischer Geschmack lässt sich vielfältig variieren, ob man…

Pflanzliches Geliermittel: Agar-Agar

Vegetariern ist Agar-Agar als pflanzliches Geliermittel schon längst bekannt. Es handelt sich dabei um eine Alternative zur Gelatine, die aus der Fleischproduktion stammt und sich für die vegetarische Ernährung nicht eignet. Aufgrund von BSE und anderen Krankheiten entscheiden sich mittlerweile auch viele Menschen, die nicht vegetarisch Leben, für Agar-Agar als Binde- und Geliermittel Als pflanzliches…

Piroggen: Teigtaschen vegetarisch gefüllt

Piroggen sind gefüllte Teigtaschen, die vor allem im osteuropäischen Raum weit verbreitet sind. Doch auch anderswo sind sie wegen ihrer Vielfältigkeit längst als Snack auf dem Buffet oder als Teil einer Hauptspeise beliebt. Piroggen sind gefüllte Taschen aus Blätter- oder Nudelteig, die gebraten, gebacken oder in Salzwasser gekocht und mit unterschiedlichsten Füllungen verfeinert werden. Alle…

Spargelcremesuppe: Rezept für die Spargelsaison

Es ist wieder Spargelsaison! Eine Spargelcremesuppe ist einfach zuzubereiten und eine Alternative zu Spargel mit Sauce Hollandaise. Da es leider nur einmal im Jahr Spargel gibt, sollte man diese Zeit auskosten. Am besten geht das, wenn man das beliebte Gemüse in verschiedenen Varianten zubereitet. Wie wäre es denn mal mit einer köstlichen Spargelcremesuppe?

Vegetarierbund Deutschland – Was genau macht der VeBu?

Der Vegetarierbund Deutschland ist ein eingetragener Verein, der sich für die vegetarische Lebensweise einsetzt und über negative Folgen des Fleischkonsums aufklärt. Wer dahinter steckt und was genau der Vebu macht, erfahren Sie hier. Der Vegetarierbund Deutschland setzt sich laut seinem Leitspruch für gesundes Essen, für Tiere, Gesundheit, Klima und die Zukunft ein und verfolgt vehement…

Attila Hildmann: Veganer Gourmetkoch

Attila Hildmann ist der neue vegane Kochstar! Der 29jährige Veganer ist uns schon aus seinen Kochshows auf Youtube bekannt. Doch dank der sehr guten Qualität seiner ökologisch bewussten Speisen sind auch seine zwei neuen Kochbücher ein voller Erfolg gewesen. Seine Gerichte sind einfach zu zaubern und dennoch unheimlich lecker! Schon seit 8 Jahren beschäftigt sich…

Thailändische Nudeln mit Chili – Der Scharfmacher gegen Bluthochdruck

Ob Chilischoten gegen Bluthochdruck wirksam sind, haben chinesische Wissenschaftler versucht in einer siebenmonatigen Studie herauszufinden. Dabei wurde die Wirkung des in den Chilis vorhandenen Schärfestoffes Capsaicin auf die Blutgefäße untersucht. Die Forscher haben in ihrer groß angelegten Versuchsreihe herausgefunden, dass der Verzehr von Chilischoten zu einer Senkung des Blutdrucks führen kann, da durch den Schärfestoff…

Indische Linsensuppe

Die Indische Küche ist sehr gemüselastig und reich an vegetarischen Rezepten, da viele Hindus aus religiösen Gründen auf Fleisch verzichten. Lässt man beim Kochen auch noch Butterschmalz weg, sind viele Rezepte oft auch für Veganer geeignet. Diese indische Linsensuppe liefert viele Proteine und ist besonders lecker an kalten Tagen. Indische Küche, reich an Veggi-Rezepten Hülsenfrüchte…

Kalte Suppen – ein Genuss an warmen Sommertagen

Es ist wiedermal sehr warm draußen. Das ist auch sehr schön, denn es ist schließlich Sommer. Doch oft stellt man sich die Frage, was man essen soll. Denn richtigen Appetit hat man an heißen Sommertagen meist nicht und wenn dann eher auf kalte Gerichte. Was liegt da näher als eine kalte Suppe?! Viele Menschen klagen…

Vegane Linsensuppe mal ganz anders.

Vegane Linsensuppe könnt Ihr ganz einfach zubreiten. Das Gute an der veganen Linsensuppe ist, dass Eure fleischfressenden Freunde es a ) nicht merken und b) sie fantatisch schmeckt. Linsensuppe gehört zu meinen Lieblinglingsuppen. Deswegengibt es  heute mal ein Rezept für vegane Linsensuppe. Wenn Ihr in Eure vegane Suppe Kartoffeln, Lauch, Möhren,Gemüsebrühe, Pfeffer und Tofu-Würstchen reinschneidet,…