Immer mehr Menschen müssen sich aufgrund von zahlreichen Beschwerden für eine glutenfreie und vegetarische Ernährung entscheiden. Glutenunverträglichkeit, Zöliakie und Krankheiten, deren Verlauf durch eine fleischreiche Kost verschlimmert werden, sind nur einige der Gründe für die Entscheidung zu einer glutenfreien und vegetarischen Ernährung. Glutenfrei und vegetarisch – vorteilhaft für die Gesundheit? Was bedeutet überhaupt glutenfrei? Es…