Pfifferlinge – Vegetarisches Risotto mit den beliebten Pilzen

Pfifferlinge haben momentan Hochsaison und finden den Weg auf viele Teller. Der Speisepilz ist sehr beliebt aufgrund seines unverwechselbaren aromatischen an Pfeffer erinnernden Geschmack. Viele Pilzgerichte lassen sich schnell und einfach zubereiten und kommen in den unterschiedlichsten Facetten daher. Ob als Suppe oder Beilage oder auch als Ergänzung zu Salaten, die Anzahl an Rezeptmöglichkeiten ist…

Gesund und lecker in den Herbst: Rezept für Kürbis-Salat

Kürbis-Rezepte haben jetzt wieder Hochkonjunktur, denn seit Kurzem ist das Angebot frisch geernteter Kürbisse wieder enorm. Während einige Arten sich noch für den Winter aufheben, gelangen andere jetzt zur Reife und versorgen uns auf leckere Weise mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe. So unterschiedlich wie die Erscheinungsformen des Gemüses, so variabel sind auch die Kürbis-Rezepte. Die…

Gefüllte Pilze: Deftig und fleischlos in den Herbst

Gefüllte Pilze sind eine wunderbare Art, den Herbst einzuläuten. Die Füllung kann unendlich variiert werden, so dass man hieraus mal eine liebliche Vorspeise und mal ein deftiges Hauptgericht zaubern kann. So sind mit Gemüse gefüllte Pilze auch eine leckere Beigabe zu einem grünen Salat oder ein leichter Snack für Zwischendurch. Überbacken oder gefüllt mit Käse…

Piroggen: Teigtaschen vegetarisch gefüllt

Piroggen sind gefüllte Teigtaschen, die vor allem im osteuropäischen Raum weit verbreitet sind. Doch auch anderswo sind sie wegen ihrer Vielfältigkeit längst als Snack auf dem Buffet oder als Teil einer Hauptspeise beliebt. Piroggen sind gefüllte Taschen aus Blätter- oder Nudelteig, die gebraten, gebacken oder in Salzwasser gekocht und mit unterschiedlichsten Füllungen verfeinert werden. Alle…

Halloumi richtig zubereiten

Halloumi ist ein Käse von halb-fester Konsistenz, ähnlich wie Mozzarella. Mit einem Spiegelei wird aus ihm ein traditionelles zypriotisches Frühstück, im Salat gibt er einen wunderbaren Kontrast zum knackigen Grün. Halloumi wurde ursprünglich nur aus Schafsmilch hergestellt. Mittlerweile gibt es den Käse in verschiedenen Variationen, so dass er heute auch aus Kuh- oder Ziegenmilch oder…

McDonalds vegetarisch!?

McDonalds gibt es jetzt auch vegetarisch! Zwar bis jetzt nur einmalig in Frankreich, aber vielleicht werden die Salat Filialen von McDonalds schon ganz bald auch nach Deutschland kommen. In Paris eröffnete vor kurzem die einzige McDonalds Salat-Bar weltweit. Diese neue McDonalds Filiale soll testen, ob das neue gesunde und vegetarische Konzept wirklich aufgeht. Denn auch…

Veganer Käse selbstgemacht – So geht’s!

Auch Veganer wollen hin und wieder in den Genuss von Käse kommen. Aber es muss nicht immer der teure Käse aus dem Versand sein. Er lässt sich auch relativ leicht selbst herstellen. Quelle: flickR/Girl Interrupted Eating Veganer Käse wird natürlich ohne Kuhmilch und andere Milch- und Tierprodukte hergestellt. Relativ bekannte Marken sind zum Beispiel Sheese,…

Vegetarierbund Deutschland – Was genau macht der VeBu?

Der Vegetarierbund Deutschland ist ein eingetragener Verein, der sich für die vegetarische Lebensweise einsetzt und über negative Folgen des Fleischkonsums aufklärt. Wer dahinter steckt und was genau der Vebu macht, erfahren Sie hier. Der Vegetarierbund Deutschland setzt sich laut seinem Leitspruch für gesundes Essen, für Tiere, Gesundheit, Klima und die Zukunft ein und verfolgt vehement…

Attila Hildmann: Veganer Gourmetkoch

Attila Hildmann ist der neue vegane Kochstar! Der 29jährige Veganer ist uns schon aus seinen Kochshows auf Youtube bekannt. Doch dank der sehr guten Qualität seiner ökologisch bewussten Speisen sind auch seine zwei neuen Kochbücher ein voller Erfolg gewesen. Seine Gerichte sind einfach zu zaubern und dennoch unheimlich lecker! Schon seit 8 Jahren beschäftigt sich…

Nudelsalat mit Pesto

Ein leckeres Pesto selbst herzustellen ist gar nicht so schwierig und in Kombination mit Nudeln ergibt sich ein schmackhafter vegetarischer Nudelsalat. Ein Pesto ist eine pastenartige ungekochte Soße, die ihren Ursprung im italienischen Raum hat und die vorzugsweise zu Nudelgerichten gereicht wird. Sehr bekannt ist das so genannte Pesto alla genovese, das aus Genua in…

Sommerlicher Couscous-Salat – Locker, Leicht und Schnell

Couscous-Salat schmeckt besonders im Sommer sehr lecker, wenn er ein paar Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist und frisch auf den Tisch gebracht wird. Als Zutaten eigenen sich besonders mediterrane Gemüsesorten, oder was der sommerliche Garten eben sonst so hergibt. Couscous lässt sich sehr umstandslos zubereiten und schmeckt zu jeder Tageszeit. Nach gerade mal 2 Minuten…

Maoz Vegetarian – Leckerer Falafel-Snack für On-the-Go

Maoz Vegetarian ist hierzulande noch nicht sehr bekannt, aber in Holland, Spanien und den USA ist das Franchise-Unternehmen sehr erfolgreich. Täglich werden hier frische Salate und Saucen zubereitet, die mit knusprigen Falafel frei nach Gusto kombiniert werden können. In Deutschland gibt es noch nicht viele Filialen von Maoz, nur in Frankfurt und München kommen Vegetarier…