Vegetarier Only

Eine grüne Konfitüre an sich ist ja nichts ungewöhnliches, was aber wenn diese aus Tomaten gemacht ist? Dieses Rezept verwendet die Frucht mal anders.

Mit einer grünen Konfitüre assoziieren die meisten sicherlich eine Marmelade in der Kiwi enthalten ist. Doch mit diesem Rezept ist es ein leichtes seine Gäste einfach mal zu überraschen. Doch eine Marmelade aus Tomaten? Geht das? Sind Tomaten nicht eigentlich ein Gemüse?
Nein, nicht ganz. Tomaten zählen biologisch zu den Nachtschattengewächsen und ist damit unter anderem eng mit der Kartoffel, Alraune und Petunie, sowie dem Tabak verwandt. Die meist rote Frucht wird zwar hauptsächlich als Gemüse verwendet, ist aber eigentlich eine Beere, sodass sich aus ihr auch eine prima Konfitüre zaubern lässt. weiterlesen »

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Dieses Rezept bringt einen echten Klassiker auf den Tisch, Kartoffeln mit Spinat und Ei. Eine leckere Kombination, doch warum das ganze nicht einmal ein wenig abwandeln?

Rezepte für gefülltes Gemüse gibt es viele, doch handelt es sich dabei meist um Paprika, Tomaten oder Pilze, warum also nicht auch mal Kartoffeln verwenden?
Die gelbe Knolle ist vielseitig, die Möglichkeiten sie zu verarbeiten scheinen unbegrenzt vorhanden zu sein. Ob als Kartoffelbrei, Pommes-Frites, Auflauf, Kartoffelsalat, oder Folienkartoffel, für jeden ist die richtige Variante dabei. Sehr schmackhaft und ein echter Klassiker ist die Kombination von Kartoffeln mit Spinat und Ei, welcher durch das folgende Rezept neu erfunden wird. weiterlesen »

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Avesu ist ein Shop für vegane Schuhe aus recycelten und natürlichen Materialien. Neben dem Online-Shop kann man nun auch die Ladenfiliale in Berlin aufsuchen und sich von dem ansprechenden Sortiment überzeugen lassen. Avesu betreibt damit den ersten rein veganen Schuhladen in Berlin, in direkter Nachbarschaft zu Veganz, dem ersten Veganen Supermarkt Europas.

Dass vegane Schuhe durchaus noch eine Marktlücke darstellen, haben die Gründer von Avesu, Dirk Zimmermann und Thomas Reichel, spätestens bei ihrem Besuch der Schuhmesse in Dortmund gemerkt, als sie dort feststellten, wie begrenzt das Angebot für veganes Schuhwerk ist. Vor einem Jahr starteten sie dann mit einem Online-Shop, der genau diese Nische bedient und im Oktober 2011 eröffneten die beiden Jungunternehmer schließlich das „reale“ Geschäft im Prenzlauer Berg Berlin. Sie bezogen hierfür eine Ladenfläche in einem neu errichteten Passivhaus, welches selbst auch dem Niedrigenergie-Standard gerecht wird und auch schon den veganen Supermarkt „Veganz“ beherbergt. weiterlesen »

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Die Käfighaltung von Legehennen ist eigentlich seit dem ersten Januar innerhalb der EU verboten, doch halten sich nicht alle Mitgliedsstaaten an das Gesetz. Die EU-Kommission will jetzt durchgreifen und Strafen verhängen.

In Deutschland wurde bereits zum 1. Januar 2010 ein Gesetz verabschiedet, das die Käfighaltung von Legehennen verbietet, sodass die Betriebe ihre Stallanlagen umbauen mussten. Seit Beginn diesen Jahres müssen Legehennen jedoch innerhalb der gesamten EU Nester, Sitzstangen, Einstreu und Scharrvorrichtung zur Verfügung gestellt werden. Für Länder, welche die Käfighaltung von Legehennen nicht abschaffen hat die EU-Kommission bereits Strafen angekündigt. weiterlesen »

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Die Mitternachtssuppe bildet die perfekte Ergänzung des Silvester-Buffets. Die fleischlose Suppe wird aber sicherlich nicht nur den vegetarischen Gästen schmecken.

Oftmals bleiben für vegetarische Gäste auch am Silvester-Buffet nur die Beilagen, doch dieses Silvester kann mit der Mitternachtssuppe Abhilfe geschaffen werden. Durch das enthaltene Crème fraîche ist diese Suppe deftig genug, sodass locker bis in die frühen Morgenstunden gefeiert werden kann. weiterlesen »

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Auch Veganer wollen Sündigen. Hier ein Rezept für eine sündhaft-leckere, vegane „Mousse au Chocolat“.

Gerade zu Weihnachten, wenn die Familie zusammenkommt, kommen die üppigen Nachtische auf den Tisch. Als Veganer muss man des Öfteren beim Nachtisch passen, da in den meisten irgendwelche Milchprodukte, wie Sahne, oder Butter, drin sind. Vielleicht wollen Sie als Veganer einfach mal selbst handanlegen und der Familie, bevor Sie wieder passen müssen, eine vegane „Mousse au Chocolat“ mitbringen und auftischen. Im Folgenden also ein Rezeptvorschlag, für einen der klassischsten Nachtische überhaupt: Die „Mousse au Chocolat“.
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Kinder, die sich vegetarisch ernähren, mögen vor allem weniger Fette und schlechtes Cholesterin zu sich nehmen, aber da ihr Bedarf an Vitaminen und Eisen höher als bei Erwachsenen ist, sollten Eltern sich sehr genau informieren.

Seine Kinder vegetarisch oder sogar vegan zu erziehen, ist eine Entscheidung, die man nicht für die Kinder, sondern mit ihnen entscheiden sollte, weshalb man sie nicht dazu zwingen sollte, selbst wenn man denkt, dass es gesünder für sie ist. weiterlesen »

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Die VeggieWorld hat mit ihrem Einstand im Februar 2011 Aussteller und Publikum gleichermaßen so begeistert, dass eine Wiederholung im kommenden Jahr schon fast Pflicht ist.

Daher darf man sich schon jetzt auf die VeggieWorld 2012 freuen, die weiterhin vom VEBU – Vegetarierbund Deutschland e.V. getragen wird und erneut in den Rhein-Main-Hallen in Wiesbaden stattfinden soll. „Die Messe für nachhaltiges Genießen“ will in ihrer zweiten Ausgabe natürlich noch mehr überzeugen als bei ihrem Debüt, und angesichts der Tatsache, dass mehr als 90 Prozent der Aussteller und des Publikums verlauten ließen, sie würden gern wiederkommen, scheint der Wiederholungserfolg fast schon vorprogrammiert.
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Pflanzliche Süßstoffe sind bereits seit Längerem ein Thema in den Medien, zumal synthetisch hergestellten Zucker-Ersatzstoffen immer wieder schädliche Nebenwirkungen nachgesagt werden.

So werden pflanzliche Süßstoffe als natürliche Alternative zu den synthetischen Produkten zumindest für Ernährungswissenschaftler immer interessanter. Die Industrie sträubt sich jedoch oftmals gegen die Markteinführung eines neuen Produkts, das in scharfe Konkurrenz zu ihren eigenen treten könnte. Und die Sorgen sind durchaus berechtigt, denn das bei uns erst kürzlich zugelassene Stevia, auch Steviosid oder Honigkraut, hat beispielsweise auf dem asiatischen Markt einige anderer Süßstoffe bereits komplett verdrängt.
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Als Tofurkey bezeichnet man einen fleischlosen Truthahnersatz aus Seitan oder Tofu. Gefüllt mit einer Mischung aus Körnern, Brot und Brühe ist eignet sich diese Art Braten prima für die Festtagstafel.

In den vereinigten Staaten und Kanada kommt vor allem zu Thanksgiving, aber auch zu manch anderem Anlass traditionell ein Truthahn auf den Tisch. Vegetarier können dann auf Tofurkey zurückgreifen, einen Fleischersatz aus Tofu oder Seitan. Es ist also möglich sich vegetarisch, bzw. vegan zu ernähren und trotzdem traditionsbewusst zu sein.

Dieses Rezept beschreibt wie man sich einen adäquaten Truthahnersatz zuhause selber herstellen kann. weiterlesen »

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