Vegetarier Only

Das Europaparlament hat über die gesetzlich präzise Definition der Begriffe “vegetarisch” und “vegan” abgestimmt. Europaweit dürfen in Zukunft nur noch Lebensmittel als vegetarisch deklariert werden, die auch tatsächlich keinerlei Produkte von getöteten Tieren enthalten.

Was für gut informierte Vegetarier und Veganer selbstverständlich ist, wird nun auch gesetzlich genau geregelt. Ein neues Lebensmittelinformationsgesetz soll die ungenaue Deklarierung von vegetarischen und veganen Produkten nun gesetzlich präzisieren. Bisher konnte jeder Hersteller seine Produkte als vegetarisch verkaufen, da die Auslegung der Inhaltsstoffe einer undurchsichtigen Grauzone glich. Die Durchsetzung des neuen europaweit gültigen Gesetzes kann als wichtiger Schritt für die allgemeine Verbrauchersicherheit gewertet werden.

Vegetarisch und vegan - Europaweit gesetzlich geschützt

Bisher konnte einem nur ein genauer Blick auf die Zutatenliste einen Hinweis darauf geben, ob ein Produkt tatsächlich nicht unter Verwendung von tierischen Bestandteilen hergestellt wurde. Dieser Blick half allerdings auch nicht weiterlesen »

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Vegetarisch grillen findet immer mehr Freunde, und längst nicht mehr nur Freundinnen. Mit vegetarischen Zutaten lässt sich so manches zubereiten, was die langweilige Bratwurst oder das Schuhsohlensteak aus dem Supermarkt ganz schön alt aussehen lässt.

Wie jedes Jahr, wenn sich die ersten Sonnenstrahlen zeigen, greifen die Männer zur Schürze und gehen zum Föhnen in den Garten oder auf den Balkon - Ganz klar, die Grillzeit ist angebrochen. Das bedeutet auch: Der Kampf auf der Alufolie ist eingeläutet, denn schliesslich darf die Steakmarinade keinesfalls in Berührung mit den teuren Tofuwürstchen kommen. Dabei ist es gar nicht schwer, Rezepte zu finden, die beiden Spezies gleichermassen munden.

Vegetarisches auf dem Grill - Es müssen nicht immer Folienkartoffeln sein

Meist wird Gemüse auf dem Grill als Beilage abgetan, wie etwa die gute alte Kartoffel aus der Alufolie mit Kräuterquark oder der obligatorische Maiskolben. weiterlesen »

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Gerade um die Weihnachtszeit ist Raclette besonders beliebt. Auch Vegetarier wollen das winterliche Mahl zelebrieren und ihre Raclette-Pfännchen mit diversen Lebensmitteln bestücken. Dafür bieten sich verschiedenste Gemüsearten, diverse Früchte, Tofu und Brot an. Kartoffeln und Käse sind Hauptbestandteile eines jeden Raclettes und bilden die einzigen Zutaten des Ur-Raclettes aus der Schweiz.

Neben Käsefondue gehört Raclette zu den Schweizer Nationalgerichten, die mit geschmolzenem Käse zubereitet werden. Die erste schriftliche Erwähnung von Raclette findet man in mittelalterlichen Klosterhandschriften aus den Kantonen Obwalden und Nidwalden. weiterlesen »

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Austernpilze sind eine asiatische Spezialität und ein fester Bestandteil dieser Küche. Austernpilze gehören zu der Gattung Seitlinge und werden daher auch oft Austernseitlinge genannt. Sie wachsen meist in dichten ‘Büscheln’. Der Stiel ist kurz, das Fleisch, auch Trama genannt, ebenso wie die Lamellen an der Unterseite sind weiß. Die Hutoberhaut ist bräunlich gefärbt.

Knoblauch gehört zu der Gattung Lauch und dient als Heil- oder Gewürzpflanze. 1989 wurde er sogar in Deutschland zur Arzneipflanze des Jahres erklärt. Der Nachteil ist der Geruch, den der Knoblauch bei dem Verzehr hinterlässt. Eine Alternative zu der aromalastigen Knolle wären daher Bärlauch oder Knoblauchrauke. weiterlesen »

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Vegetarismus und Veganismus sind nach den Lebensmittelskandalen um Gammelfleisch und BSE in den letzten Jahren keine Seltenheit mehr. Wieso auch? Schließlich sollen Vegetarier nicht nur gesünder und fitter sein, sondern auch noch jünger und frischer aussehen. - So wird es zumindest oft behauptet.

Doch auch für Promis sind das nicht die einzigen Gründe, sich für den fleischlosen Lebensstil zu entscheiden.

Vegetarische Promis - Essen auf Tour

Vegetarische Restaurants gibt es mittlerweile in jeder größeren Stadt. Das „Teany“ in New York City lockt jedoch nicht nur Vegetarier und Veganer an, sondern auch Musikfans und Autogrammjäger. Das kleine Café – Restaurant gehört nämlich dem Musiker Moby, den man hier neben Schoko-Käsekuchen, einer riesigen Auswahl an Teesorten und allerlei Veggi- Leckereien persönlich trifft, wenn er nicht gerade auf Tour ist. weiterlesen »

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Bald nun ist Weihnachtszeit, fröhliche Zeit…Ok noch ist es ein wenig Zeit bis dahin. Aber ich wollte Euch heute trotzdem ein vegetarisches Weihnachtsgericht vorstellen. Es handelt sich dabei um ein Rezept für fleischlose Kohlrouladen.

Auch als Vegetarier muss man nicht immer Tofu in allen Variationen zubereiten. Man kann auch vegetarische Festtagsgerichte zaubern, die der ganzen Familie schmecken. Experimentierfreude vorausgesetzt Mit ein wenig Erfahrung am Herd könnt Ihr das vegetarische Weihnachtsgericht leicht nachkochen. Es geht ja schließlich nicht immer um Profit, sondern auch um das gesellige Miteinander in der Weihnachtszeit.

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Aioli passt einfach zu jedem Grillabend. Mit wenigen Mitteln kann man die Knoblauch-Köstlichkeit schnell und leicht selbst zubereiten. Deshalb nun ein Aioli-Rezept von mir.

Aioli ist eine kalte Creme, die hauptsächlich aus Knoblauch besteht. Ursprünglich stammt sie aus dem Mittelmeerraum. Wenn man die Aioli-Creme klassisch machen möchte dann benötigt man nur  Knoblauch, Öl und Salz. Der Knoblauch wird nur in einem Mörser zerrieben. Dann fügt man ein wenig Olivenöl hinzu und rührt weiter bis der Aioli-Dip cremig wird.

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Lasagne gehört nicht nur zu Garfields Lieblingsessen sondern auch zu meinen. Deshalb bekommt Ihr heute ein Rezept für eine vegetarische Lasagne von mir. Dieser fleischlose Auflauf wird Euch hoffentlich genauso gut schmecken wie mir.

Eigentlich ist eine die Zubereitung dieses vegetarischen Auflaufs nicht besonders schwer. Mir ist wichtig, dass die Lasagne ohne Fleisch und tierische Erzeugnisse ist. Meinen Freund, ein Fleischfresser, konnte ich bereits überzeugen von der Bio-Lasagne Gesund leben kann so lecker sein.

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Tzatziki kommt aus der griechischen Küche und ist bei uns schon sehr lange beliebt. Heute bekommt Ihr ein Rezept für Tzatziki  von mir. Denn man kann die köstliche Joghurt-Speise zwar günstig kaufen, aber noch viel günstiger und leckerer selbst zubereiten.

Im Prinzip braucht man nicht viel um Tzatziki selbst zubereiten zu können. Seine Hauptbestandteile sind Joghurt, Gurken und Knoblauch. Deshalb ist es ebenso günstig wie auch gesund die kalte Vorspeise selbst anzurichten. Ein wenig Brot dazu und schon kann man es sich schmecken lassen. Und das ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsstoffe. Die griechische Vorspeise eignet sich auch besonders gut als Dip für zum Beispiel Kohlrabi.

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Vegetarische Leberwurst ist die perfekte Alternative für alle Vegetarier, die auf ein deftiges Essen nicht verzichten mögen. Auf einem Volkornbrot schmeckt die vegetarische Leberwurst
am Besten.

Auf Fleisch verzichten, ist bei diesem vegetarischem Rezept einfach, denn die Wurst hat den gleichen herzhaften Geschmack, wie eine echte Landleberwurst. Vegetarische Ernährung war noch nie so lecker!

Vegetarische Leberwurst - Zutaten Kochrezept

2 Zwiebeln
2 kleine Knoblauchzehen
1 Würfel Hefe
¼ l Gemüsebrühe
80 g Grünkern
½ TL Apfelessig
100g Butter
2 Tl Kräutersalz
1 El Majoran
1/3 Tl Picata (notwendig und in Reformhäusern erhältlich)
½ Tl Pfeffer
1 Tl Thymian weiterlesen »

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