Reismilch

Reismilch - Vegane Milch und ihre Zubereitung

Autor: Susi
abgelegt in: Allgemein, Rezepte, Veganer

Reismilch ist nichts anderes als Milch aus Getreide. Und ich denke, sie ist eine wirkliche Alternative zur Milch von Kühen. Zwar darf sie lebensmittelrechtlich nicht als Milch angepriesen werden doch für Veganer ist dies wenigstens eine ethisch vertretbare Milch.

Ob nun Reismilch oder Reisgetränk, gemeint ist das Selbe. Hergestellt wird sie aus Vollkornreis, der gemahlen und dann mit Wasser gekocht wird. Reismilchgetränke kann man im Reformhaus teuer kaufen oder sie mit etwas Aufwand zu Hause günstig selber machen.

Wenn Ihr auch gesund leben wollt ohne Fleisch und auf tierische Produkte verzichtet wollt dann denkt mal drüber nach. Die pflanzliche Milch wird aber nicht nur von Veganern getrunken sondern auch von Menschen die schlicht an einer Laktoseintoleranz leiden. Für Kinder ist sie geeignet, für Säuglinge hingegen nicht, da sie für sie zu wenig Nährstoffe enthält. Ich mag sie besonders gern zum Frühstück und zu Suppen. Natürlich kann man sich ganz bequem für circa 3 Euro pro Liter seine Reismilch im Reformhaus kaufen. Man kann sie jedoch auch viel günstiger selbst zubereiten. Deshalb hier noch ein Rezept zum nachkochen

Zubereitung der veganen Milch

2 Tassen gekochter Reis (es muss brauner Naturreis sein)
4 Tassen warmes Wasser
1Esslöffel Zucker
Salz
1TL Vanilleessenz

Da der Naturreis aus biologischem Anbau stammt sind in ihm noch mehr Mineralstoffe und Vitamine erhalten. Die Reismilch ist also eine gute Alternative. Zuerst müsst Ihr eine dreiviertel Tasse Reis in Wasser kochen. Verwendet dafür immer doppelt soviel Wasser wie Reis. Das dauert ungefähr 15 Minuten. Der Reis wird dann püriert und zwar mit einer halben Tasse warmen Wasser. Danach gebt etwas Salz, die Vanilleessenz und noch ein wenig mehr Wasser dazu. Die Brühe aus Reismilch sollte dann so circa eine halbe Stunde ruhen. Zum Schluss gibt man die Flüssigkeit in ein Tuch (Geschirrtuch oder Leinentuch) und stellt oder hängt es in ein größeres Gefäß darunter. Die Flüssigkeit, die dann entsteht ist die fertige Reismilch. Dieses Produkt ist auch für Kinder geeignet. Probiert es aus und überzeugt Euch selbst. PS.: Ich habe neulich gelesen, dass es nun auch Schokolade aus Reismilch gibt.

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