Eine ausgewogene Ernährung kommt der Gesundheit zugute. Ein US-Forscherteam aus Minnesota hat herausgefunden, dass eine rein pflanzliche Ernährung sogar das Risiko für Herzinsuffizienz mindern kann. Wieso die Volkskrankheit so gefährlich ist, und warum Betroffene auf ihre Essgewohnheiten achten sollten, erklären wir hier. Herzinsuffizienz ist tückisch Wenn das Herz den Körper nicht mehr ausreichend mit Blut…
Ideen für das vegetarische Weihnachtsmenü
Was gibt’s an Weihnachten zu essen? Zur Vorspeise Räucherlachsröllchen oder Rinderbrühe, als Hauptspeise Wildgulasch oder Gänsekeule … Bei vielen Weihnachtsmenüs stehen Fleisch und Fisch im Mittelpunkt. Dabei lassen sich die Festtage auch fleischlos genießen! Zum Beispiel mit unseren Vorschlägen für ein vegetarisches Drei-Gänge-Menü für Weihnachten. Knackige Salate als Vorspeise Salat gibt’s nur im Sommer? Von…
Wie gesund sind Früchte wirklich?
Täglich fünf Hände voll Obst und Gemüse zu essen, war lange die Empfehlung vieler Ärzte. Auch Sprichwörter wie „An apple a day keeps the doctor away“ (übersetzt „Ein Appel am Tag hält den Doktor in Schach“) sollen darauf anspielen, wie wichtig der regelmäßige Konsum von Früchten ist, da sie viele Vitamine enthalten und den Körper…
Vegan-Trend: Bananenblüten essen – wie schmeckt der Fleischersatz?
In Deutschland ernähren sich nach aktuellen Umfragen 1,3 Millionen Menschen rein pflanzlich. Etwa zehn Prozent der Gesellschaft verzichtet auf Fleisch. Verständlich, dass das Food-Angebot für die bewusst essende Zielgruppe immer weiter zunimmt. Mit Jackfruit, Seitan und Grünkern, um nur drei Beispiele zu nennen, gibt es bereits super Fleischalternativen, die Vegetariern und Veganern munden. Noch relativ…
Vegetarier am Nil: Die alten Ägypter verzichteten auf Fisch und Fleisch
Was landete bei den alten Ägypter vor Jahrtausenden auf dem Teller? Dieser Frage sind kürzlich französische Wissenschaftler auf den Grund gegangen. Dabei haben sie herausgefunden, dass sich die Nilbewohner und Pyramidenerbauer vorwiegend vegetarisch ernährten. Hier mehr darüber. Getreide und Gemüse: Speiseplan der alten Ägypter Die ägyptische Hochkultur ist bekannt für ihre architektonischen Meisterwerke, ihre medizinische…
Veggieburger vorm PC: Gesunde Snacks nach Feierabend
Der Arbeitstag ist vorbei – was will man mehr? Nach Hause kommen, um sich auf der Couch, an der Playstation oder vor dem Rechner zu entspannen. Dabei bekommen viele Lust auf einen Snack. Müssen es aber immer Chips, Schoki oder Gummibärchen sein? Hier gibt es ein paar leckere vegetarische und vegane Alternativen. Burger ohne Rind…
Abnehmen ohne Hungern: Mit vegetarischer Ernährung Kalorien einsparen
Diäten sind blöd, da sind sich die meisten einig. Kalorienzählen möchte auch niemand, das ist viel zu anstrengend. Wer ein paar überflüssige Pfunde verlieren möchte, muss dafür nicht hungern. Ganz im Gegenteil: Wer Mahlzeiten auslässt, und dadurch seinen Stoffwechsel auf Sparflamme setzt, tut sich damit keinen Gefallen und kommt der Wunschfigur wieder nicht näher. Um…
Bewusste Ernährung: Fair-Trade-Kaffee überzeugt nicht nur Vegetarier
Fast 29.000 Tassen Kaffee werden weltweit pro Sekunde getrunken. Das entspricht 912 Milliarden Tassen pro Jahr. Kaffee ist eines der beliebtesten Heißgetränke der Deutschen. Das Getränk wird aus Kaffeebohnen hergestellt. Kaffee mit dem Fair-Trade-Siegel ist vielen Menschen immer wichtiger geworden. Menschen, die sich zum Beispiel vegetarisch ernähren, achten besonders auf faire Handels- und Anbaumethoden. Kaffee…
Die bayerische Küche auch ohne Fleisch genießen
Die bayerische Küche gilt gemeinhin als fleischlastig – und macht in dieser Hinsicht ihrem Ruf auch alle Ehre. Die meisten Gerichte aus dem südlichen Bundesland sind deftig und kräftig gewürzt, meist relativ fettig und kalorienreich. Schon zum Frühstück darf es Fleisch sein. So gilt die weltweit bekannte Weißwurst als klassisch bayerisches Frühstück, zu dem auch…
Kokos-Basilikum Pesto (vegan, Paleo)
Zutaten für 4 Personen 1 Bd. Basilikum 100 g Tropicai Kokosnussmus 3 Tbsp (EL) Tropciai Kokosnussöl 1 Tbs (EL) Tropicai Kokosblüten Vinaigrette „Nectar Dream“ 1 tsp (TL) Meersalz schwarzer Pfeffer Zubereitung: Kokosnussmus und Kokosnussöl langsam, bei nicht zu hoher Temperatur im Wasserbad schmelzen und gut miteinander verrühren. Wichtig ist, dass die geschmolzene Kokosnuss-mus-Kokosöl-Mischung nicht zu…
Rezeptidee von Emcur: Kokos-Matchakonfekt
vegan & laktosefrei Zutaten für 40 Stück: 200 g getrocknete Aprikosen 100 g getrocknete Apfelringe 200 ml Kokosmilch 100 g gemahlene Mandeln 80 g Kokosflocken 80 g Hafer-Schmelzflocken 2-3 EL Agavendicksaft 2 Sticks Emcur Bio Matcha, 4 g Zubereitung: Das Trockenobst in einer Küchenmaschine zerkleinern. Alternativ mit einem scharfen Messer in schmale Streifen schneiden,…
Süßkartoffel-Pastinaken Pommes (vegan)
Zutaten für 4 Personen 500 g Süßkartoffeln 500 g Pastinaken 2 EL Tropicai Kokosöl Meersalz Zubereitung: Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Süßkartoffeln und Petersilienwurzeln waschen, schälen und in Stifte schneiden. Ein Backblech mit Kokosöl einreiben und die Gemüsestifte darauf verteilen. Kokosöl im Wasserbad schmelzen, über das Gemüse gießen und das Meersalz darüber streuen. Auf…