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Verstecktes Fleisch in vegetarischen Lebensmitteln

Autor: Susi
abgelegt in: Ernährung, Vegetarier

Vermutlich werden alle meine Gäste Vegetarier sein. Ebenso, wie ich auch. Dann aber gibt es Dinge die mich einfach maßlos stören, die ich aber nicht ändern kann.

Wer aufmerksam liest, wird in so manch einem Produkt, welches ausschließlich für die vegetarische Ernährung deklariert ist, doch fleischliche Erzeugnisse finden. Ein Thema, wo es sich lohnt, mal ein wenig Licht in den Verpackungsmantel zu bringen, welche Lebensmittel für Vegetarier geeignet sind, und wovon mal lieber die Finger lässt.

Beim Verzehr von Obst und Gemüse dürfte klar sein, dass das Risiko ungewollt Fleisch zu essen, sehr gering ist. Aber man kann sich ja nicht nur und ausschließlich davon ernähren, folglich kommt man um Produkte aus der Konserve nicht drum rum.

Das wären zum einem Käse. Die allermeisten Käsesorten haben fleischliche Anteil in sich, insbesondere Hartkäse. Sie beinhalten sogenanntes Kälberlab, dieser wird aus dem Magen geschlachteter Kühe hergestellten.  Wenn man nun denkt, das wäre bei BIO-Käse nicht der Fall, der ist leider auf dem Holzweg, auch dort wurde das Kälberlab schon drin gefunden.

Auch in Süßigkeiten, bspw. genauer in Gummibärchen, Joghurt und Pudding, findet man tierische Gelatine. Sicher allseits bekannt. Es gibt aber auch Hersteller, die uns “Vegetarian People” berücksichtigen und Fruchtgummi produzieren, welches ohne tierischen Gelatine auskommt, sondern stattdessen pflanzliche Gelatine hinzugefügt wird.

Ach, und auch in Essig kann man tierische Zutaten finden. Ich konnte es kaum glauben, aber einige Essigsorte werden mit Chitin angereichert, was aus toten Krustentieren hergestellt wird. Chitin findet man auch ein einigen Alkoholsorten wieder. Gut, das ich das sowieso alles nicht trinke.

Umso lieber ergänze ich meine Ernährung um Fruchtsäfte, aber auch da kann man nicht mehr sicher gehen. Denn leider werden immer noch viele Fruchtsäfte mit Gelatine angereichert.

Und auch in Medikamenten findet man Gelatine, welche die Pillen nämlich umgibt. Alternativen dürfte es da nur wenige geben.

Gar nicht so einfach, als Vegetarier noch durchzusehen, welche Produkte geeignet sind. Am sichersten fährt man, wenn bei Tofu und Salaten bleibt.

Da bleibt die Ehtik wenigstens nicht auf der Strecke.

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1. Veggiemann schreibt:
   Februar 28th, 2009 um 19:16

   70% des heute hergestellten Käse wird nichtmehr aus Lab von Kälbern hergestellt, weil nicht genug Kälber geschlachtet werden (gott sei dank) um dem bedarf für die käsereien nachzukommen. Diese 70% werden vor allem Mikrobiologisch hergestellt, ein kleiner teil (weniger als 2%) werden aus pflanzlichen stoffen gewonnen weil sie dem käse einen komischen geschmack verpassen. In Deutschland hergestellter Käse wird kaum noch mit Kälberlab hergestellt, das wird hauptsächlich in islamischen Ländern gemacht.
   Das sollten Sie ergänzen finde ich.

2. suky schreibt:
   März 1st, 2010 um 16:26

   das stimmt. leider bleibt da aber immer noch die milch, die eigentlich für die kinder der kuhmütter gedacht war, die aber sofort weggenomen werden, oft ohne dass die mütter ihre neugeborenen kinder überhaupt sehen dürfen.
   ich hoffe, dass menschen bald aufhören, tiere als gefühllose maschinen zu behandeln. bis mitte des letzten jahrhunderts hat man ja auch noch gedacht, dass frauen nichts wert sind, und jetzt sind wir bundeskanzler :).

3. lilly schreibt:
   März 6th, 2010 um 21:12

   nicht zu vergessen, wie jung milchkühe schon sterben müssen. überhaupt das ganze elend, dass man den armen geschöpfen antut. künstliche befruchtung und so…, nur damit sie milch geben, die man ihnen wegnimmt - ohne rücksicht auf die bedürfnisse der tiere :-(. und dann die kleinen kälbchen
   ich möchte bestimmt nicht so behandelt werden.

4. philipp schreibt:
   April 1st, 2010 um 15:35

   Wie haltet ihr das bei Medikamenten? Einige gibt es schließlich nur in der Gelatinekapsel?

   Ich brauchte bisher zum Glück keine Meds seit ich Vegetarier bin, aber die Frage schwirrte in meinem Kopf als ich letztens in der Apotheke war.

   Öffnet ihr die Kapseln und nehmt nur das Medikament selbst? Was macht ihr dann mit den Kapseln? Dem Tier ist dann ja auch nicht geholfen.

   Bin auf eure Antworten gespannt!

5. jaq N. schreibt:
   April 23rd, 2010 um 14:50

   naja, dass die gelatine kapsel um das medikament herum ist, hat ja seinen grund, nehmen wir nur das pulver , ohne die kaspel ein, können wir eig sicher sein, dass das medikament nicht wirkt, weil es zu früh im körper aufgelöst wird…
   fazit: alternatives medikament suchen

6. jessica schreibt:
   Juni 4th, 2010 um 08:56

   Na ja, also das mit den Medikamenten ist leider nicht so ganz einfach! Ich muss täglich welche nehmen, in Kapselform. Und da ist es tatsächlich so, dass sie ihne nicht wirken würden. Alternative Medikamente hierzu gibt es kaum und man kann sie nicht einfach so umstellen! Wenn das mal so leicht ginge=/ Aber ich kann ja nun nicht mein eigenes Leben opfern, um nichts Tierisches zu mir zu nehmen.

7. Olli schreibt:
   Juni 23rd, 2010 um 16:50

   Nun seid mal nicht päpstlicher als der Papst. Bei Medikamenten würde ich überhaupt nicht drüber nachdenken - Medikamente nützen meistens und da geht meine Gesundheit und mein Leben vor - zumal es meist keine Alternativen gibt.

   Beim Käse ist es eine Einstellungssache. Das Thema Lab habe ich mir letztens mal etwas genauer an geschaut und bin der Meinung dass ich da nicht so genau hinschauen will allerdings wenn ich die Wahl habe dann greife ich zu dem Lab welcher mit Hilfe von gentechn. veränderten Bakterien hergestellt wird ( jetzt zucken bestimmt ein paar Leser zusammen ).

   Gelantine vermeide ich aber in Lebensmitteln nach Möglichkeit immer zumal sogut wie alle Lebensmittel welche Gelantine enthalten eher minderwertiger Schrott sind.

   Wenn man zu extrem wird dann kann man gleich so ein hardcore Veganer werden (ich habe nichts gegen veganes Essen aber gegen die Einstellung die damit verbunden ist) und sich nachts in ein Insektennetz wickeln weil man ja eine Mücke verschlucken könnte.

   Also immer Maß halten und vernünftig bleiben - kein Fleisch essen ist schonmal gut für Mensch und Tier.

8. Netty schreibt:
   Juni 29th, 2010 um 10:47

   Ich lebe vegan und muß, wegen einer Transplantation, einiges an Tabletten täglich schlucken. Schlucke ich sie nicht, hänge ich innerhalb kurzer Zeit wieder an der Dialysemaschine.

   Ansonsten esse ich keine Gelatine und tierische Produkte.

   lg Netty

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