Gesundes Grillen mit Gemüse

Selbst gegrilltes Essen ist beliebt, machen die Zubereitung unter freiem Himmel und das Zusammensein mit Familie und Freunden eine Grillrunde doch zu einem besonderes Erlebnis. Abhängig von der Zubereitungsart entstehen beim Grillen jedoch gesundheitsschädliche Stoffe. Folgende Tipps helfen Ihnen dabei, weniger Schadstoffe aufzunehmen. 1. Schadstoffarme Zubereitungsart wählen Benzpyren und polyzyklische Kohlenwasserstoffe: Krebserregende Stoffe auf dem…

Durch Smoothies mehr Früchte auf den Speiseplan

Zwei Portionen pro Tag – so viel Obst sollte laut DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) jeder täglich zu sich nehmen, damit der Körper mit ausreichend Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen versorgt wird. Diese Regel umzusetzen, erweist sich im stressigen Alltag jedoch als recht schwierig. Gut, dass es Smoothies gibt: Die sämigen Nährstoffbomben sind reich an wertvollen…

Veganer Aufstrich – nichts leichter als das!

Wer sich vegan ernährt, der hat nicht nur oft mit Vorurteilen zu kämpfen, sondern auch mit der Knappheit der Rezepte. Es gibt jedoch viele Rezepte, man muss nur wissen wo. Deshalb will ich hier ein Rezept für einen veganen Aufstrich propagieren.

Tofu- Gulasch: Einfach lecker und nicht nur für Vegetarier ein Genuss

Gulasch ist eines der klassischen Schmorgerichte. Ein gutes Gulasch erfordert Geduld und auch Kochgeschick. Für alle, die auf Fleisch verzichten, muss das aber nicht bedeuten, dass sie kein leckeres Gulasch mehr essen können, wo man das Fleisch doch durch Tofu ersetzen kann. Der Tofu ist aufgrund seines neutralen Geschmacks unglaublich vielseitig. Je nach Würze kann…

Fleischersatz: Was ist das und wofür brauchen wir es?

Auf vielen Vegetarier-Seiten im Internet, so auch auf dieser hier, werden immer wieder verschiedene Fleischersatzprodukte vorgestellt. Es ist bei so vielen einzelnen Artikeln zum Thema schwer, den Überblick zu behalten. Der folgende Beitrag soll dabei ein wenig helfen. Die Welt der Fleischersatz-Produkte ist groß. Manche werden extra zu diesem Zweck hergestellt und andere eignen sich…

Ernährung als Weltbild: Wie Sonnenköstler leben

Als Weltbild würden viele von uns ihre Ernährung wohl kaum bezeichnen. Doch bis in die heutige Zeit hinein befassen sich Menschen so intensiv mit dem Thema Essen und Trinken, dass daraus Ideologien entstehen. Ein Beispiel dafür ist die Sonnenkost. In der heutigen Zeit ist es nicht immer einfach, sich komplett vegetarisch oder vegan zu ernähren….

Früchte richtig Dörren: So wird’s gemacht

Dörren, das kommt von „dürr machen“ oder auch „landschaftlich backen“. Genau diese Form des Haltbarmachens ist für Rohköstler alltäglich und wird auch bei Fans gesunder Ernährung immer beliebter. So stellen Sie Trockenfrüchte selbst her. Rosinen im Müsli, Apfelchips vorm Fernseher und getrocknete Erdbeeren statt Bonbon, all diese alltäglichen Leckerbissen wurden durch schonendes Trocknen hergestellt. Die…

Burrito: Vegetarische Variante mit Gemüse und Tofu

Ein Burrito ist für viele Menschen genau das gleiche wie ein Taco, dabei gibt es dort durchaus Unterschiede. Das Beste: Auch als Vegetarier kann man sich diesen Snack recht schnell selbst zubereiten. Als amerikanisch-mexikanische Speise ist der Burrito sehr beliebt und hat auch bereits in deutschen Fast-Food Restaurants Einzug gehalten. Doch man kann sich das…

Grüne Konfitüre – Tomaten mal anders

Eine grüne Konfitüre an sich ist ja nichts ungewöhnliches, was aber wenn diese aus Tomaten gemacht ist? Dieses Rezept verwendet die Frucht mal anders. Mit einer grünen Konfitüre assoziieren die meisten sicherlich eine Marmelade in der Kiwi enthalten ist. Doch mit diesem Rezept ist es ein leichtes seine Gäste einfach mal zu überraschen. Doch eine…

Pflanzliche Süßstoffe: Stevia, Brazzein und Co.

Pflanzliche Süßstoffe sind bereits seit Längerem ein Thema in den Medien, zumal synthetisch hergestellten Zucker-Ersatzstoffen immer wieder schädliche Nebenwirkungen nachgesagt werden. So werden pflanzliche Süßstoffe als natürliche Alternative zu den synthetischen Produkten zumindest für Ernährungswissenschaftler immer interessanter. Die Industrie sträubt sich jedoch oftmals gegen die Markteinführung eines neuen Produkts, das in scharfe Konkurrenz zu ihren…

Strongman: Der stärkste Mann Deutschlands ist Vegetarier

Ein Strongman ist ein Kraftsportler, der sich in verschiedenen Disziplinen der German Federation of Strength Athletes (GFSA) beweisen muss. Dass die Kraft dabei nicht vom Fleisch essen kommt, wie Viele gern behaupten, wurde in diesem Jahr eindeutig bewiesen. Denn Strongman Patrik Baboumian ist nun offiziell der stärkste Mann Deutschlands – Und er ist Vegetarier. In…

Gesund und lecker in den Herbst: Rezept für Kürbis-Salat

Kürbis-Rezepte haben jetzt wieder Hochkonjunktur, denn seit Kurzem ist das Angebot frisch geernteter Kürbisse wieder enorm. Während einige Arten sich noch für den Winter aufheben, gelangen andere jetzt zur Reife und versorgen uns auf leckere Weise mit jeder Menge gesunder Inhaltsstoffe. So unterschiedlich wie die Erscheinungsformen des Gemüses, so variabel sind auch die Kürbis-Rezepte. Die…